Puro Perú

Menú de $119.000 Antes $258.500

Entradas:

- Ceviche clásico peruano: Fresca pesca del día marinada en una vibrante leche de tigre, acompañada de cebolla roja en fina juliana y un delicado toque de maicitos que aporta textura y equilibrio. Un plato fresco, cítrico y lleno de tradición, que resalta la esencia auténtica del ceviche peruano en cada bocado.

- Croquetas de causa y pesca: Delicadas croquetas de papa amarilla al estilo causa peruana, rellenas de pesca fresca y doradas hasta lograr una textura crocante por fuera y suave por dentro. Acompañadas de una tártara alimonada que aporta frescura y una cremosa salsa huancaína que intensifica cada bocado con su toque suave y ligeramente picante. Un plato elegante, crujiente y lleno de sabor.

- Pork belly crocante: Jugosos cortes de cerdo cocidos lentamente y terminados hasta lograr una textura crocante e irresistible, servidos sobre un suave puré de batata que aporta dulzor y equilibrio. Acompañado de chimichurri peruano lleno de frescura y una chalaca fresca que realza cada bocado con notas cítricas, hierbas y el auténtico sabor del Pacífico.

Plato fuerte:

- Cerdo crocante acevichado: Jugoso cerdo cocido lentamente y terminado hasta lograr una piel dorada y crujiente, servido sobre arroz acevichado con vegetales frescos que aporta un toque cítrico y refrescante. Acompañado de la chalaca de la casa, que suma acidez, frescura y el equilibrio perfecto de sabor en cada bocado.

- Arroz chaufa clásico: Clásico arroz chaufa al estilo peruano, salteado al wok con vegetales frescos y el auténtico sabor oriental criollo. Acompañado de jugosos cortes de res y pollo salteados en la salsa especial de la casa, logrando una combinación intensa, aromática y llena de sabor que convierte este plato en un favorito irresistible.

- Pollo rostizado al ají panka: Cuarto de pollo rostizado al punto perfecto, bañado en una intensa salsa de ají panka que aporta un sabor ahumado, profundo y lleno de carácter. Acompañado de ensalada fresca de la casa y papas crocantes doradas, logrando un balance ideal entre frescura, textura y tradición peruana en cada bocado.

- Arroz andino de pollo: Cremoso arroz preparado lentamente con jugosos trozos de pollo, ajíes peruanos y especias que realzan su sabor tradicional. Enriquecido con una suave crema de cilantro y una mezcla de tres quesos que aportan untuosidad, frescura y profundidad, logrando un plato reconfortante, generoso y lleno de auténtica esencia peruana.

Postre:

- Flan de coco: Delicado flan de coco con suave caramelo, acompañado de una crocante galleta de dulce de leche y ajonjolí que aporta textura y contraste. Terminado con crema montada de coco y un sutil toque de ralladura de limón que realza su frescura, logrando un postre elegante, suave y lleno de sabor tropical.

- Suspiro limeño: Suave crema de dulce de leche peruano, acompañada de una delicada crema merengada que aporta ligereza y dulzura equilibrada. Finalizado con trocitos de suspiro crocante y fresas frescas que añaden textura, frescura y el contraste perfecto, logrando un postre elegante, tradicional e irresistible.

Menú de $159.000 Antes $303.500

Entradas:

- Pork belly crocante: Jugosos cortes de cerdo cocidos lentamente y terminados hasta lograr una textura crocante e irresistible, servidos sobre un suave puré de batata que aporta dulzor y equilibrio. Acompañado de chimichurri peruano lleno de frescura y una chalaca fresca que realza cada bocado con notas cítricas, hierbas y el auténtico sabor del Pacífico.

- Ceviche mixto cremoso: Una irresistible combinación de pesca del día, pulpo, calamares y camarones frescos, bañados en una suave y sedosa salsa cremosa elaborada con mayonesa japonesa y ají amarillo. Acompañado de cebolla roja fresca y finalizado con un sutil toque de maicitos que aporta textura y equilibrio, logrando un plato fresco, elegante y lleno de auténtico sabor peruano.

- Ceviche Puro Perú: Una explosión de sabores del mar con pesca fresca, camarón, pulpo y calamar crocante, bañados en una cremosa y vibrante salsa acevichada de ají amarillo que aporta intensidad y suavidad en cada bocado. Finalizado con aceite de ají panka que realza su carácter peruano. Un plato sofisticado, fresco y lleno de personalidad.

Plato fuerte:

- Arroz chaufa de mariscos: Arroz al estilo oriental peruano, salteado al wok con camarones, calamares, pulpo y almejas, acompañado de raíces chinas y vegetales frescos. Integrado con salsa de soya que aporta intensidad y ese característico sabor ahumado del wok, logrando un plato aromático, generoso y lleno de sabor.

- Arroz con mariscos al estilo peruano: Cremoso arroz preparado lentamente con camarones, calamares, pulpo y almejas, ajíes peruanos y especias que realzan su sabor tradicional. Enriquecido con una suave crema de cilantro y una mezcla de tres quesos que aportan untuosidad, frescura y profundidad, logrando un plato reconfortante, generoso y lleno de auténtica esencia peruana.

- Lomo saltado premium: Jugosos cortes de lomo de res madurado, salteados al auténtico estilo peruano con cebolla roja, tomate y especias que realzan su sabor intenso y ahumado. Acompañado de papas crocantes doradas y arroz salteado, logrando el equilibrio perfecto entre tradición, textura y carácter en uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana.

- Langostinos crocantes melcocha: Jugosos langostinos apanados y dorados hasta lograr una textura crujiente e irresistible, bañados en una delicada salsa agridulce que equilibra perfectamente intensidad y frescura. Servidos sobre arroz salteado con vegetales al estilo peruano, creando un plato vibrante, lleno de sabor y con el contraste perfecto entre crocante, suavidad y tradición.

- Solomito mirasol: Jugosos trozos de solomito salteados y bañados en una delicada salsa mirasol que aporta sabor intenso y un toque suave de ají peruano. Acompañado de arroz almendrado con panceta y ensalada fresca de la casa, logrando un plato equilibrado, lleno de textura y con el auténtico carácter de la cocina peruana.

Postre:

- Turrón Puro Perú: Suave y cremosa torta fría de queso dulce, elaborada con delicadas capas de galleta que aportan textura y equilibrio. Acompañada de una intensa reducción de chicha morada y frutos rojos frescos que realzan su sabor con notas frutales y un contraste perfecto entre dulzura y frescura. Un postre elegante, ligero e irresistible.

- Suspiro limeño: Suave crema de dulce de leche peruano, acompañada de una delicada crema merengada que aporta ligereza y dulzura equilibrada. Finalizado con trocitos de suspiro crocante y fresas frescas que añaden textura, frescura y el contraste perfecto, logrando un postre elegante, tradicional e irresistible.