Tirrena Pasta Artesanal

Menú de $159.000 Antes $207.000

Entrada

- Queso ricotta asado: Ricotta artesanal sellada en sartén por ambos lados hasta quedar suave por dentro y ligeramente crocante por fuera. Se acompaña de mermelada de tomate uvalina reducida con vinagre y un sutil toque de peperoncino, finalizada con cilantro fresco.

- Bruschettas (4 unidades): Tomate San Marzano en rodajas, albahaca fresca y preparación marinada sobre pan casero tostado, con aceite de oliva, ajo y pimienta. Un clásico juego de texturas en el paladar.

- Carpaccio de solomito de res: 90g de solomito sellado ligeramente a la parrilla con orégano, cortado en finas láminas. Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal marina, pimienta y parmesano, acompañado de limón. Un sabor intenso que evoca el Mediterráneo.

Fuerte

- Momento italiano: Tributo al clásico plato inspirado en “La Dama y el Vagabundo”. Nuestra salsa napolitana artesanal acompañando 12  mini albóndigas de res y cerdo salteadas en sartén. Simplemente reconfortante y lleno de sabor (recomendación: pasta larga).

- Alfredo trufada y crimini: Salsa blanca, a base de salteado de cebolla y champiñones crimini, con crema de leche y finalizada con el particular aroma del aceite de trufa. Nuestra estrella de la casa, por excelencia.

- Lasaña della nonna: Salsa ragú de res, cocida lentamente, con verduras finamente picadas, vino tinto y hierbas aromáticas. Elaborada con finas capas de pasta cocida al punto, salsa bechamel cremosa y gratinada al horno, quedando dorada y deliciosa. Preparación clásica de un domingo italiano en Bolonia.

*Nota: El comensal elige el tipo de pasta italiana deseada entre las siguientes opciones: Pasta corta: cavatelli o garganelli. Pasta larga: Fettuccine o pappardelle. Pasta rellena: Ravioli de res, pollo, maduro o espinaca.

Postre

- Panna cotta de limoncillo y manzanilla: Cremosa textura, suave y sedosa, entre notas cítricas y florales, acompañada de coulis de mora y ciruela, definida por un toque frutal y ligeramente ácido que realza su delicado dulzor.

- Ravioli fritos de nutella y banano (3 unidades): Ravioli crujientes rellenos de crema de avellanas y banano, acompañados por un helado clásico de vainilla. Llenos de dulzura y buen gusto.

- Affogato al cioccolato: Clásica inspiración del tradicional affogato italiano, siendo una torta esponjosa de chocolate, caramelo salado con nuez tostada, cremoso helado de vainilla y servido con un shot de café amargo. Uniendo lo frío y lo caliente en una fiesta para las papilas, en cada bocado.