Nattivo Cocina Elemental

Menú de $119.000 Antes $220.000

Entrada

- Arepas de yuca: Arepa artesanal de yuca con cremoso guacamole artesanal, coronada por una panceta de ahumada durante y pico de gallo

- Res y burrata: Albóndigas de res (solomito y punta de anca) bañadas en pomodoro , especias y albahaca, acompañados burrata. Traslando el paladar a los rincones gourmet más altos de Italia

- Gold mushrooms: Champiñones portobello parillados, rellenos de queso mozarella y elote desgranado, en genuina tortilla de maíz.

Fuerte

- Brocheta di manzo: Lanza de solomito enrollada delicadamente con panceta de cerdo ahumada, chimichurri y parmesano acompañada de cascos de papa al panko y con una salsa artesanal de cilantro.

- Asado de tira: Jugoso Asado de tira (corte suave con hueso de costilla) acompañado de papas criollas con alioli de ajo y ensalada fresca de la huerta (pepinillos, mézclum orgánico, tocineta y parmesano).

- Cremoso de oryza: Lomo fino parrillada sobre arroz cremoso de variedad de quesos acompañado de hongos nattivos, espárragos
 y explosivos tomates perla. Sustituye proteina por portobellos parrillados.

Postre

- Altiplano: De construcción de pie de limón, con esponja de pistacho, tierra de suspiros y galletas de mantequilla. Acompañado de helado de vainilla y chocolate rallado.

- Torta red velvet: Acompañada de flores y frutos del bosque.