Forbici Pizza

Menú de $85.000 Antes $120.000

Entradas:

- Volcán: Volcán de queso crema con lava de salsa chili dulce y cenizas de cilantro, acompañado de palitos de masa de pizza y parmesano.

- Caprese: Un equilibrio milimétrico entre lo fresco y lo intenso: El tomate jugoso se encuentra con la suavidad del queso de búfala, mientras el pesto y la albahaca elevan cada bocado con su carácter vibrante, todo esto acompañado por el toque preciso de un buen aceite de oliva.

Plato fuerte:

- Lasaña de pollo y tocienta, con nuestra salsa bechamel, pasta artesanal, pollo marinado y jugosa tocienta.

- Pizzas:

* Pizza de 22 cm de nuestra masa fermentada entre 24 y 48 horas, y mozzarella de búfala.

* Hawaiana de 22 cm: De amores y odios, traemos nuestra versión de esta clásica, con base de tomate San Marzano y mozzarella, seguida por una cama de jamón, y sobre la cual añadimos queso extra y una dulce de piña asada con brandy y canela, todo decorado con semillas de sésamo.

* Pizza Pepperoni de 22 cm: Esta pizza, no necesita presentación. Tan sencilla como deliciosa, esta belleza de origen americano tiene unos claros protagonistas: Ricas rodajas de pepperoni curado, una base de tomate San Marzano y mozzarella.

* Mano de D10S: Inspirada en Buenos Aires, esta deliciosa pizza tiene como base tomate San Marzano y mozzarella de búfala, la cual retará tus sentidos con una exótica combinación de tocineta y cebolla morada (¡Es nuestra versión de un clásico de la gastronomía argentina que esperamos te sorprenda!).

- Margarita: ¡La más clásica de las pizzas! Donde el rojo de nuestra base de tomate, contrasta con el verde de la albahaca y el blanco del delicioso mozzarella de búfala, para rememorar la bandera de Italia.

Postre:

- Affogato al amaretto: ¡Una deliciosa combinación de sabores colombianos e italianos se fusionan, en nuestro Affogato Colombiano! Contiene nuestro café colombiano de la mejor calidad, que se vierte sobre una generosa porción de helado de vainilla, se agrega un toque de Amaretto para un sabor a almendra exquisitamente aromático, y todo esto coronado con una capa de crema batida casera que agrega una textura suave y cremosa.

- Torta de zanahoria: Porción de torta de zanahoria recubierta por ganach de queso crema y nueces.

Menú de $115.000 Antes $170.000

Entradas:

- Carpaccio Forbici: Finas lonjas de carne de res, alioli de la casa, parmesano en lonjas, limón, balsámico y aceite de oliva.

- Boccocini Di gloria: Unos bocados de gloria Italiana que te llevarán al séptimo cielo. Estos deliciosos bocconcini posados sobre una cama de pesto, están hechos sobre unas deliciosas tostadas de masa de pizza cubiertas de nuestra deliciosa salsa de quesos coronados por ciliegine de búfala, envueltos en fino prosciutto y una hoja de rugula, y para finalizar, una lluvia de reducción de vino tinto y puerro caramelizado.

- Bocconcini Di trufa: Sobre unas tostadas hechas con nuestra masa de pizza, ponemos una mezcla cremosa de stracciatella y tartufata de trufa negra con un toque de aceite de trufa blanca, todo coronado con crocante de puerro y almendras laminadas que añaden un contraste de texturas y sabores. ¡Una entrada irresistible!

Plato fuerte:

- Pizza de 22 cm de nuestra masa fermentada entre 24 y 48 horas, y mozzarella de búfala.

- Forbici: La consentida de la casa, es una pizza trasgresora sobre base de tomate y mozzarella, se le añade prosciutto que se llevará al horno para resaltar sus sabores saladitos, y que está acompañado de albahaca fresca, y finalmente, coronamos a la reina con una deliciosa burrata que no te puedes perder (Máximo 1 por menú).

- Tartufatta: Salsa de quesos que te envolverá en una cremosa explosión de placer, le añadimos champiñones frescos, un 8% de trufa negra, aceite de trufa blanca y nuestra exclusiva sal de trufa, creando así, una experiencia sensorial única.

- Fuoco: Sobre nuestra base de salsa de quesos con trufa, agregamos pimentón, aceitunas, roastbeef de la casa y reducción de vino tinto, y luego es flameada en mesa con brandy.

* Raviolis con stracciatella y trufa, o stracciatella y pesto (Elige entre raviolis con carne y pollo, o de ricotta, romero y miel).

* Raviolis de hummus con salsa napolitana de tomate San Marzano y champiñones (Vegano).

Postre:

- Chocolate Italiano: Nuestra versión de chocolate Italiano, con chocolate de leche, chocolate semi amargo y cacao al 100%, coronado por nuestra famosa crema batida.

- Affogato al amaretto: ¡Una deliciosa combinación de sabores colombianos e italianos se fusionan, en nuestro Affogato Colombiano! Contiene nuestro café colombiano de la mejor calidad, que se vierte sobre una generosa porción de helado de vainilla, se agrega un toque de Amaretto para un sabor a almendra exquisitamente aromático, y todo esto coronado con una capa de crema batida casera que agrega una textura suave y cremosa.

- Torta de zanahoria: Porción de torta de zanahoria recubierta por ganach de queso crema y nueces.