Trattoria Grappolo

Menú de $119.000 Antes $182.200

Entrada

- Burrata caprese: Burrata de búfala acompañada de tomate cherry confitado, albahaca fresca y jamón serrano, sobre pesto y reducción de balsámico, con crocantes de masa que aportan textura.

- Carpaccio de res: Láminas finas de solomito de res marinado por 48 horas en salsa Perrins, acompañadas de rúgula, queso grana padano y alcaparras crujientes, terminadas con una delicada reducción de balsámico hecha en casa.

Fuerte

- Pizza personal serrana: Pizza de masa artesanal delgada y crocante, con jamón serrano, queso cheddar y rúgula fresca, terminada con reducción de balsámico que aporta un equilibrio entre intensidad, frescura.

- Pizza personal queretana (Picante): Pizza de masa artesanal delgada y crocante con ragú de res, una preparación de carne cocinada lentamente en una salsa de tomate para concentrar sus sabores, acompañada de jalapeños en escabeche, cebolla morada y tomate.

- Pasta Ppenne cuatro quesos: Pasta tipo penne en una cremosa salsa de queso azul, parmesano, y vino blanco, acompañada de cilliegines de búfala y láminas de queso grana padano.

- Canelones de olognesa y tocineta: Canelones rellenos de nuestra bolognesa y tocineta ahumada reducida, cubiertos con salsa bechamel, queso mozarella y parmesano, horneados hasta lograr una preparación llena de sabor.

Postre

- Cheesecake de frutos amarillos: Cheesecake cremoso acompañado de una delicada reduccion hecha en casa con uchuva, piña, maracuyá y mango, que aporta frescura y un balance entre el dulce y el ácido.

- Galleta recién horneada con helado: Galleta recién horneada con chips de chocolate, de textura cálida y suave al centro, acompañada de helado de vainilla para crear ese contraste irresistible de temperaturas.