San Carbón

Menú de $209.000 Antes $339.000

Entrada

- Ceviche peruano: camarones frescos y pescado blanco en leche de tigre cítrica, intensa y sutilmente picante, coronado con calamares marinados y apanados. Acompañado de patacones crujientes

- Chicharrón con encurtido de uchuva: Chicharrón jugoso y crocante, acompañado de cebolla acevichada con uchuvas y arepa de maíz blanco, un contraste brutal entre lo crujiente, ácido y fresco

- Langostino crispy: Langostinos en crujiente coco, coronados con perejil azucarado y acompañados de chile dulce y limón. una explosión de sabor en cada bocado.

- Patacones Pulled Pork: Exquisita combinación de pulled pork con nuestra delicada y cremosa salsa de quesos de la casa. Inspirado en la esencia de la cocina mexicana, este plato reúne sabores intensos que se equilibran con elegancia. Finalizado con fresco pico de gallo y suave salsa de aguacate todo esto sobre un patacón crujiente y delicioso.

Fuerte

- Mar y tierra con langostinos al curry con coco: Langostinos crocantes con coco, bañados en una sedosa salsa de curry y coco, sobre un cremoso puré de plátano maduro y acompañados de vacío de res o beef de paleta a elección.

- Punta de anca de res: Jugoso corte de res madurado para potenciar su sabor y llevado a la parrilla hasta el punto perfecto. Un clásico que nunca falla en la parrilla de san carbón

- Costillas bbq de tamarindo: Costillas horneadas lentamente hasta desprenderse del hueso, llevadas a la parrilla para impregnarse del inconfundible sabor del carbón y bañadas en nuestra bbq de tamarindo: dulce, ahumada y deliciosamente irresistible

- Pollo en polenta de maíz: Jugoso contramuslo marinado en cerveza y especias seleccionadas, llevado lentamente a las brasas para resaltar su auténtico sabor, embarnizado con sweet chilli. Servido sobre una rústica y cremosa polenta de maíz a base de una delicada salsa de quesos especiales que envuelve cada bocado

Postre

- Cheesecake de pistacho: Suave y cremoso cheesecake sobre base de galleta, coronado con una sedosa salsa de pistacho y trozos del mismo.

- Torta de chocolate: Unica, intensa e irresistible. Torta de chocolate con un delicado toque salado que despierta el paladar y lleva cada bocado a otro nivel, acompañada de cremoso helado.