Pepe & Melanzane - Hotel InterContinental Movich

Menú de $159.000 Antes $258.000

Entrada

- Carpaccio di manzo: Finas lonjas de solomito de res con costra de hierbas y pimientas aromáticas, acompañadas de rúgula baby, mayonesa de ajo negro confitado y aceite de trufa. Servido con una lámina crocante de focaccia.

- Barra de antipasti: Selección de 100 gramos de nuestra barra de antipastos, con sabores y preparaciones representativos de la tradición italiana.

- Ravioli croccanti agli spinaci — opción vegetariana: Raviolis crocantes rellenos de espinaca y queso, servidos sobre pesto fresco de albahaca con aceitunas marinadas y stracciatella. Terminados con miel cítrica y unas gotas de balsámico.

Fuerte

- Gnocchi al gorgonzola — opción vegetariana: Gnocchi de papa gratinados en una cremosa salsa de gorgonzola, con espinaca baby, peras asadas y nueces caramelizadas.

- Filetto al marsala e funghi: Medallón de solomito preparado al término elegido y servido en láminas, con salsa marsala y una mezcla de setas. Acompañado de risotto a la parmesana.

- Pollo croccante all’amatriciana: Suprema de pollo rellena de espinaca y tomates secos, apanada con panko y parmesano. Acompañada de rigatoni en salsa amatriciana ahumada y terminada con polvo de jamón serrano.

Postre:

- Tiramisú al Pistacchio: Nuestra versión del tiramisú italiano, preparada con crema de mascarpone y pistacho, bizcocho de café y cacao, finalizado con pistachos tostados.

- Panna Cotta al Limone e Limoncello: Panna cotta de vainilla y limón, acompañada de gel de limoncello, frutos rojos y tierra de chocolate.