Pepe & Melanzane

Menú de $119.000 Antes $256.000

Entrada

- Arancini al fuoco con serrano y pomodoro: Esferas crocantes de risotto doradas, rellenas de tomate confitado y jamón serrano, servidas con una velouté de pomodoro ahumado.

- Focaccia crocante con mascarpone al limón y salmón ahumado: Focaccia artesanal crocante cubierta con mascarpone, aceitunas negras y delicadas rosas de salmón ahumado.

- Selección de antipastos pepe y melanzane: Selección curada de antipastos italianos artesanales, podras elegir 100g de nuestra barra para disfrutar una muestra de sabores tradicionales y mediterráneos

Fuerte

- Solomito en costra de hierbas con pomodoro asado: Medallón de solomito sellado y encostrado en hierbas frescas y pistacho tostado, servidos sobre pomodoro rústico de tomates cherry tatemados. Acompañados de linguini en salsa de pecorino y espuma de parmesano

- Rigatoni alla carbonara tradizionale: Rigatoni fresco envuelto en una cremosa carbonara tradicional, preparada al momento con yema y queso curado, coronado con panceta ahumada y parmesano recién rallado

- Caneloni de espínaca y mascarpone al parmesano: Delicados canelones de pasta fresca rellenos de espinaca y mascarpone, bañados en crema de parmesano tostado y pomodoro, acompañados de tomates confitados y almendra crocante

Postre

- Tiramisú sferico al café y ron: Esferas de tiramisú suave y cremoso, acompañadas de frutos del bosque marinados, bañadas al momento con salsa tibia de café y ron que intensifica sus aromas

- Costata dorata de frutos amarillos: Crostata artesanal de masa dorada y crujiente, rellena de frutos amarillos frescos y ligeramente caramelizados, acompañada de helado cremoso de vainilla