Mítico: Culto a la Cocina

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Entrada

- Ahumado Terra: Un plato lleno de fuego, donde el tocino ahumado se mezcla con el cremoso de berenjenas, croquetas de yuca y un toque del acevichado de corozo. Finalizado con remolacha crocante para un contraste perfecto.

- Delicias del Éden (opción vegetariana): Sopa de tomate con la frescura de nuestros tomates del huerto representamos el elemento tierra, la suavidad del queso costeño. Acompañada de arepa de arroz y queso.

Fuerte

- Oryza Colibrí: Tenemos un arroz acompañado del guiso del Pacífico, morrillo en melao de vino tinto y panela orgánica.

- Solomito Niger: Una explosión de fuego, solomito (300gr) bañado en salsa de vino tinto y corozo costeño, acompañado de risotto de espinaca, cebollas asadas, crocante de remolacha.

- Cauliflora a la parrilla (vegetariano): Coliflor orgánica asada como representación de la tierra, cremoso de berenjena, vegetales confitados y el toque fresco del chimichurri, todo acompañado de pan de la casa.

- Pasta Manu Facta: Ligera y llena de frescura, esta combinación de agua tiene como protagonista una pasta artesanal de espinaca creada por nuestro laboratorio de cocina. Acompañada de carbonara de zapayo. Proteína a elección: tocino ahumado o el toque crujiente de los camarones apanados.

Postre

- Muse de Chocolate: Muse de chocolates y frutos rojos, acompañado de tierra comestible y fruta fermentada en licor y salsa de vino.

- Non Tomate: Dulce de tomate de árbol, reducción de panela orgánica y anís, acompañado de helado de la casa