Ginza sushi

Menú de $115.000 Antes $165.000

Entrada

- Edamames: vainas de soya salteadas al wok con aceite de ajonjolí, especies japonesas, togarachi y ajonjolí y sal gruesa.

- Shary pop: croquetas apanadas y fritas de arroz de sushi coronadas con acevichado de salmón frito.

- kany lemon: palmito de cangrejo deshilachado con sal, limón y pimienta.

Fuerte

- Ramen de la abuela: caldo mixto en cocción de 24 horas, sazonado con especies, res mechado en su salsa, huevo marinado, pasta, aguacate, aromatizado con cilantro/ cebollín, coronado con un Dumpling de chorizo artesanal.

- Rollo acevichado de pesca blanca, salmón, piel frita y aguacate, acompañado de cebollín y germinados de cilantro.

- Rollo o Bowl vegetariano: mango, pepino, zanahoria, aguacate, queso philadelphia, repollo morado encurtido, puerro confitado, espuma de mango y cebollín.

Postre

- Baos fritos con helado, salsa de frutos rojos y espuma de mango.

- Helado frito con almendras, salsa de frutos amarillos.

- Banana tempura con salsa blanca de maracuyá, coco deshidratado, helado y espuma de mango.