Cuon

Menú de $195.000 Antes $288.000

Entrada

- Kfc: korean fri de chicken estilo asiático bañado en salsa mandarina sriracha y chile dulce, cebollín, cilantro y salsa teriyaki

- Crispetas de coliflor (vegano): Coliflor blanqueada, ahumada, marinada en pasta asiática y aceite de ajonjolí aplanados en tempura de curry, aderezadas con mayonesa de cilantro vegana y cebolla encurtida

- Bao de atún: Pan al vapor relleno de atún fresco marinado en ponzu y teriyaki, cilantro, kimchi, aguacate con cebollín y mayonesa de cilantro.

Fuerte

- Risotto de hongos vegetariano: Arroz de sushi, mezclas de hongos en cebollas caramelizadas, soja, mix de leche , queso parmesano, y aromatizado con aceite de trufas

- Wok amarillo : Salteado de pollo, curry amarillo , limonaria, raíces chinas ,arroz, pimentón ,guisantes, cebolla junca y cilantro.

- Juanmaroll: Sushi: Rollo relleno de atún a la parrilla, un toque de wasabi, kanikma , queso crema y mayonesa neutra.

Postre

- Coco y piña : Postre de coco con gel de piña ahumada y caramelizado, esponja de coco, crumble de chocolate y marshmelloow, helado de coco cubierto de chantilly de coco tostado.

- Chocolate: Mouse de chocolate blanco, cubierta de espejo de chocolate negro, helado de albahaca, decorado con parisinas de manzana verde, biscocho de albahaca y azúcar de cardamomo

- Maracuyá: Cremoso de maracuyá con sorbete de jengibre, pitaya fresca, crumble de almendras y gel de maracuyá