Cerdologia

Menú de $115.000 Antes $180.000

Entradas:

- Coctel de chicharrón: Trozos de tocino horneado, mezclados con cebolla, ají dulce, limón, mayo, ketchup y siracha con torticas de cilantro.

- Crispetas de chicharrón: Crispetas de chicharrón acompañadas con ají de banano dulce, dip de quesito, arepas de mote y limón mandarino.

- Ceviche de oreja: Oreja crocante acevichada con vegetales, aguacate, ochuvas, leche de tigre de ochuvas y salsa ponzu finalizada con mayonesa de ají amarillo.

Plato fuerte:

- Bacon pork burger: Blend de carnes / queso cheddar / queso doble crema / mermelada de tocineta / tomate / lechuga cogollo / BBQ ahumada y bourbon.

- Smokey burger: Blend de carnes / pulled pork salteado con BBQ de ron / queso gouda ahumado / cebolla caramelizada / cebolla crocante / tocineta.

- Papas cerdisimas: Papas a la francesa / suero costeño / cebolla junca / puré de aguacate / bondiola / tocineta glaseada en BBQ / chicharrón / queso parmesano / queso blanco rallado.

Postre:

- Torta húmeda de chocolate

Menú de $155.000 Antes $220.000

Entradas:

- Coctel de chicharrón: Trozos de tocino horneado, mezclados con cebolla, ají dulce, limón, mayo, ketchup y siracha con torticas de cilantro.

- Chicharrón veleño: Trozos de tocino horneado, acompañado con suero costeño, salsa de bocadillo veleño, gremolata de cilantro, dip de quesito y arepa de mote.

- Ceviche de oreja: Oreja crocante acevichada con vegetales, aguacate, uchuvas, leche de tigre de uchuvas y salsa ponzu finalizada con mayonesa de ají amarillo.

Plato fuerte:

- Porko Arroz: Arroz frito salteado con solomito de cerdo marinado en cinco especias chinas, tocino ahumado, camarones curados, queso parmesano y cilantro.

- Codito Crocante: Cocinado a baja temperatura durante 15 horas. Acompañado de papas a tu elección y ensalada de cogollos con vinagreta de miel y mostaza a la naranja.

- Bondiola mar y tierra: Suave y jugoso corte cocido a baja temperatura durante 24 horas, acompañado de camarones, papas a la francesa y queso parmesano.

Postre:

- Torta húmeda de chocolate