Orvietto

Menú de $209.000 Antes $316.900

Entrada

- Ceviche Milano: Ceviche de mariscos y pesca fresca, cilantro, plumas de cebolla y ají dulce, marinado en leche de tigre y ponzú.

- Capresse de queso papialpa: Queso papialpa a la parrilla, acompañado de tomates secos asado, aceite de oliva y albahaca fresca.

- Calamares a la parmesana: Calamares apanados a la minuta en parmesano, servidos con alioli al limón y perejil.

Fuerte

- Codillo de cerdo crocante: Cerdo en cocción al vacío 12 horas, finalizado a alta temperatura y salsa de jeréz, acompañado de rigatoni alfredo.

- Solomito Carlton: Láminas de solomito envueltas en tocineta, asadas a la parrilla a fuego lento, servidas con salsa de pimientas, acompañada de ensalada césar y papas a la francesa.

- Pescado caribeño: Delicioso filete de pescado, bañado con mariscos en leche de coco y pasta de ají.

Postre

- Torta de chocolate real: Torta de chocolate cordillera, ganache de caramelo, helado de macadamia, tuile.

- Tarta de leche caramelizada: Tarta de leche, salsa toffe y cremoso de suero.