Cuon

Menú de $209.000 Antes $306.000

Entrada

- Aguacate tempura: Bastones de aguacate en tempura de curry y panko bañados en mayonesa de cilantro.

- Bao de cerdo: Cerdo braseado, cebollas encurtidas en vinagre, alioli de sriracha y repollo morado agridulce.

- Tataki de lomo: Lomo de res encostrado en un rub de especias, acompañado con puerro crocante, salsa ponzu y aceite de trufa.

Fuerte

- Butter chicken: Pechuga de pollo marinada en yogur griego y garam masala, acompañada de una salsa a base de tomate maduro y mantequilla.

- Curry ramen: Caldo de cerdo con miso, tomate maduro, curry rojo, fideos de trigo, alga nori, huevo pochado y trozos de cerdo a la parrilla. Finalizado con pasta de achiote.

- Poke sandía: Base de arroz de sushi con sandía comprimida, aguacate, edamames. Ensalada de manzana y zanahoria, guisantes y alga nori.

- Chili crab: Rollo relleno de kanikama con salsa dinamita, cebollín y aguacate; topping de pesca blanca, mayonesa de sriracha y jalapeño (levemente picante).

Postre

- Maracuyá y pitahaya: Cremoso de maracuyá con sorbete de jengibre, pitahaya fresca, crumble de almendras y gel de maracuyá.

- Carambola y azahar: Helado de azahar y carambolo con crumble de almendras, con texturas de carambolo, carambolo fresco acompañado de zumo de carambolo.