Machiavelli’s Alta Pastelería

Menú de $119.000 Antes $180.000

Entradas:

- Nachos machiavelli’s: Arepitas crocantes cargadas de sabor con queso fundido, tocineta, pollo, chorizo y aguacate. Cada bocado es una fiesta.

- Tabla de charcutería: Selección de quesos y jamones finos acompañados de frutos secos, pan artesanal y mermelada de temporada. Perfecta para compartir

- Papas de la casa: Papas criollas doradas en mantequilla avellanada con especias, acompañadas de salsas irresistibles. El snack que nunca falla.

Plato fuerte:

- Cordon blue: Una joya dorada que seduce desde el primer vistazo: el cordon bleu, crujiente por fuera y jugoso en su interior, libera lentamente su relleno fundido de queso y jamón, mientras se baña en una irresistible salsa de miel de naranja que equilibra lo dulce y lo cítrico con una elegancia envolvente. Encima, los fritos rojos aportan un toque crocante y atrevido que despierta cada bocado. A su lado, las papas criollas, perfectamente doradas y especiadas, se mezclan con la frescura herbal del pesto y la intensidad del parmesano rallado, creando una guarnición que no acompaña… sino que conquista.

- Filet miñón: Filet miñón de cerdo jugoso y perfectamente sellado, bañado en sus propios jugos que realzan su ternura y sabor profundo. A su lado, una seductora pasta penne carbonara, cremosa y envolvente, con notas ahumadas y un equilibrio perfecto entre suavidad y sabor.

Postre:

- Mil hoja frutos rojos: Delicadas capas de hojaldre finamente caramelizado, crujiente y ligero, intercaladas con una mermelada artesanal de frutos rojos de sabor intenso y ligeramente ácido. Se complementa con una suave crema chantilly perfumada con vainilla, que aporta equilibrio y elegancia en cada bocado. Coronado con frambuesas frescas que realzan su frescura y acidez natural, este postre es una armonía perfecta entre textura, dulzor y contraste.

- Mil hoja imperial: Capas finas de hojaldre dorado y crujiente, ensambladas con una sedosa crema diplomática de chocolate blanco y vainilla real, que aporta profundidad, suavidad y un dulzor elegante. Se intercala con un curd de maracuyá vibrante y ligeramente ácido, generando un contraste fresco que equilibra perfectamente cada bocado.

- Mil hoja de pistacho: Capas delicadas de hojaldre finamente caramelizado, crujiente y ligero, intercaladas con una sedosa crema diplomática de pistacho, de sabor profundo y tostado. Se incorpora un praliné de pistacho que aporta intensidad y un toque ligeramente crujiente, elevando la experiencia con notas más complejas y envolventes. Los granos de pistacho añaden textura y un contraste sutil que resalta cada capa.

Menú de $159.000 Antes $220.000

Entradas:

- Nachos machiavelli’s: Arepitas crocantes cargadas de sabor con queso fundido, tocineta, pollo, chorizo y aguacate. Cada bocado es una fiesta.

- Tabla de charcutería: Selección de quesos y jamones finos acompañados de frutos secos, pan artesanal y mermelada de temporada. Perfecta para compartir

- Papas de la casa: Papas criollas doradas en mantequilla avellanada con especias, acompañadas de salsas irresistibles. El snack que nunca falla.

Plato fuerte:

- Beef wellington: Dorado a la perfección, cruje delicadamente al primer corte para revelar un corazón de carne jugosa y rosada, sellada en su punto exacto. La duxelle de hongos intensifica cada nota terrosa, abrazando el filete con una profundidad que seduce sin esfuerzo. Lo baña una seductora reducción de vino tinto y frutos salvajes, donde lo ácido y lo dulce se entrelazan en una danza intensa que realza cada fibra de la carne, dejando un rastro elegante y ligeramente atrevido en el paladar. A su lado, un cremoso de papa y queso, suave y envolvente, se derrite como un susurro cálido que equilibra la potencia del plato, aportando confort y sofisticación en cada cucharada.

- Salmón: Un bocado que despierta todos los sentidos: el salmón, jugoso y delicadamente sellado, se cubre con una costra irresistible de granola de coco que aporta un crujiente exótico y ligeramente dulce, creando un contraste perfecto con su interior suave y sedoso. Sobre él, cae una seductora salsa teriyaki, brillante y envolvente, que mezcla notas dulces y saladas en una caricia intensa que resalta la frescura del pescado sin opacarlo. Acompañado de vegetales frescos salteados al punto exacto, aún vibrantes y llenos de vida, cada bocado se convierte en un equilibrio entre lo crocante, lo jugoso y lo aromático.

Postre:

- Mil hoja frutos rojos: Delicadas capas de hojaldre finamente caramelizado, crujiente y ligero, intercaladas con una mermelada artesanal de frutos rojos de sabor intenso y ligeramente ácido. Se complementa con una suave crema chantilly perfumada con vainilla, que aporta equilibrio y elegancia en cada bocado. Coronado con frambuesas frescas que realzan su frescura y acidez natural, este postre es una armonía perfecta entre textura, dulzor y contraste.

- Mil hoja imperial: Capas finas de hojaldre dorado y crujiente, ensambladas con una sedosa crema diplomática de chocolate blanco y vainilla real, que aporta profundidad, suavidad y un dulzor elegante. Se intercala con un curd de maracuyá vibrante y ligeramente ácido, generando un contraste fresco que equilibra perfectamente cada bocado.

- Mil hoja de pistacho: Capas delicadas de hojaldre finamente caramelizado, crujiente y ligero, intercaladas con una sedosa crema diplomática de pistacho, de sabor profundo y tostado. Se incorpora un praliné de pistacho que aporta intensidad y un toque ligeramente crujiente, elevando la experiencia con notas más complejas y envolventes. Los granos de pistacho añaden textura y un contraste sutil que resalta cada capa.