Kabuki - Cocina Peruana & Japonesa

Menú de $159.000 Antes $234.000

Entrada

- Mix de sushi philadelfia y california: Un encuentro irresistible de dos clásicos: Philadelphia, con salmón, aguacate y queso crema California, con cangrejo, aguacate y pepino. Una combinación de texturas sedosas, frescura y sabores delicadamente equilibrados.

- Mix de ceviche a la crema y gyosas al vapor: Un delicado encuentro de sabores: ceviche de pescado y camarón, bañado en una sedosa leche de tigre con notas de ají amarillo, acompañado de exquisitas gyosas de cerdo, cocidas al vapor al auténtico estilo japonés.

- Atún tataki nacional: Atún fresco, delicadamente sellado a la parrilla, conservando un corazón suave y jugoso, acompañado de sutiles notas orientales que realzan su sabor puro y elegante.

Fuerte

- Cazuela de mariscos: Selección de mariscos cocidos en un suave bisque de mar , enriquecida con notas aromáticas y un delicado acabado cremoso. Un plato de profundidad, textura y carácter, que celebra la esencia del océano.

- Pezcado en ají amarillo: Filete de pescado blanco delicadamente sellado, acompañado de una suave salsa de ají amarillo con camarones, calamares y frutos del mar. Servido con arroz blanco para armonizar cada bocado.

- Lomo saltado: Tiernos cortes de lomo de res salteados al wok a fuego vivo, junto a cebolla morada, tomate y cilantro, ligados con una intensa salsa de inspiración oriental. Acompañado de papas doradas y arroz blanco, en un armonioso encuentro entre tradición peruana y técnica nikkei.

Postre

- Suspiro kabuki: Sedoso tres leches, delicadamente reducido hasta alcanzar una textura cremosa y envolvente, acompañado de crujientes trozos de Oreo y una reducción de frutos rojos que aporta un delicado contraste entre dulzor y acidez.

- Tempura Fuji: Cremoso helado de corazón frío, envuelto en finas hojuelas de maíz y delicadamente frito hasta lograr una corteza dorada y crujiente. Coronado con una sedosa reducción de frutos rojos que aporta un elegante contraste de dulzor y acidez.