Ryoko - Fusión y Parrilla

Menú de $119.000 Antes $199.300

Entradas:

- Pork belly: Panceta crocante bañada en nuestra salsa BBQ Nikkei, acompañada de papa criolla en salsa de ají amarillo.

- Spring Rolls (3 unidades): Mezcla de carne de res y cerdo con vegetales, ajonjolí, salsa soja y salsa BBQ asiática.

Plato fuerte:

- Pollo Anticuchero: Pierna pernil de pollo deshuesada y con piel, marinada durante 48 horas en nuestra salsa anticuchera elaborada con aji panka y especias, acompañada de un cremoso pure de papa criolla con vegetales salteados al wok terminados con salsa soja y aceite de ajonjoli.

Postre:

- Torta de chocolate iquitos: Torta húmeda de chocolate amazónico, servida con helado de vainilla.

- Trilogia de helados: Ají amarillo y uchuva, fresa y roccoto, maracuyá con limón y cardamomo, acompañada con esferas de maracuyá y manzana verde.

Menú de $159.000 Antes $261.400

Entradas:

- Tokio Wigs (4 unidades): Bombones de pollo crocantes, terminados al wok con salsa BBQ de hoisin.

- Gyozas de Ryoko (4 unidades): Rellenas de atún nikkei servida sobre yba salsa acevichada, acompañada de mayonesa japonesa con sriracha, furikake y quinoa crocante.

Plato fuerte:

- Pork belly sobre arroz con vegetales: Pancet de cerdo crocante glaseada en nuestra BBQ Nikkei, sobre un arroz con vegetales salteados al wok.

- Chata parrilada: Corte grueso y jugoso de la res, asado a la parrilla, acompañada con guarnición a elección (papa rustica o papa a la francesa).

- Caldoso del pacifico: Camarón, calamar, almejas, mejillones y pulpo salteados en ajo, pasta de ají panca y amarillo, con toques de comino y orégano, caldo de mariscos y mantequilla.

Postre:

- Torta de chocolate iquitos: Torta húmeda de chocolate amazónico, servida con helado de vainilla.

- Panacota de maracuyá: Postre frío con salsa y esferas de maracuyá, chantilly, sobre una galleta de coco y puntas de chocolate.