Quema Que Quema

Menú de $159.000 Antes $196.900

Entrada

- Costilla de maíz: Mazorca tatemada, mantequilla compuesta, emulsión de chorizo, cebollín, queso costeño y tierra de chorizo.

- Tostón cartagenero: Plátano pintón, posta cartagenera, mouse de aguacate, encurtidos, cilantro

- Carimañola quema: Rellena de ropa vieja, cebollitas acevichadas, huevo frito, demi-glace

Fuerte

- Ceviche caribeño: Atún fresco del pacifico colombiano, leche de tigre de coco y cilantro, tostón de plátano, coco deshidratado

- Filete de pescado encocado: Pesca del día a la plancha, salsa de coco, arroz de coco, cebollitas acevichadas.

- Pollo jerk: Medio pollo deshuesado, rostizado al horno, marinado con especias jamaiquinas.

Postre

- Coco y haba tonk: Tradicional cocada del caribe colombiano acompañado con helado de vainilla aromatizado con haba tonka

- Cheese cake: De banano, con nibs de coco, limón