Test Kitchen Lab

Menú de $195.000 Antes $250.000

Entrada

- Crudo de pescado: Una fusión vibrante de mar y trópico: finas láminas de pescado fresco realzadas con un toque de plátano maduro, coco sedoso y una leche de tigre inesperada de tomate de árbol, que despierta los sentidos con su acidez y dulzura perfectamente equilibradas.

- Tartar de paletilla de res: Texturas y sabores en perfecta armonía: paletilla de res tierna y jugosa, acompañada de un pan de masa madre crujiente y un alioli criollo seductor que añade el toque ahumado y especiado que no sabías que necesitabas.

- Vegetariano confitado: Un festín de frescura y contraste: tomates confitados que explotan en dulzura, abrazados por la suavidad del yogur de cabra y el crujiente juego de frutos secos que añaden un toque de sofisticación y profundidad a cada bocado.

Fuerte

- Pescado del día: La frescura del océano en su máxima expresión: un filete jugoso y delicado, acompañado de maíz dulce en texturas, una nube aterciopelada de espuma de coco y tomillo, y un mix de verdes vibrantes que elevan la experiencia con cada tenedor.

- Lomo de res: Sencillo, poderoso, inolvidable. Un corte de res perfectamente sellado, bañado en un glace profundo e intenso, acompañado de ñampi cremoso, cuyo dulzor natural resalta cada bocado con un equilibrio sublime.

- Vegetariano a la brasa: Sabores de la tierra llevados al fuego: hongos de temporada asados a la perfección, con notas ahumadas que se entrelazan con la dulzura del zapallo caramelizado. Una oda a la sencillez y al poder de los ingredientes bien tratados.

Postre

-Cacao-mambe-lulo: Un tributo a la pureza del chocolate: profundo, sedoso y envolvente, con notas intensas que se funden en el paladar y te transportan a su origen más auténtico.

Un toque ancestral y exótico: la esencia herbal del mambe despierta los sentidos con su carácter terroso y sutilmente dulce, creando una experiencia única y envolvente.

Explosión cítrica y refrescante: la acidez vibrante del lulo estalla en boca con su frescura tropical, equilibrando a la perfección dulzura y acidez en un final inolvidable.

¡Ahora sí, cada bocado promete una experiencia única!