Tirrena Pasta Artesanal

Menú de $159.000 Antes $188.000

Entrada

- Queso ricotta asado: Queso italiano sellado en sartén por ambos lados hasta quedar suave por dentro y ligeramente crocante por fuera. Se acompaña de mermelada de tomate uvalina en reducción de vinagre, con un toque sutil de peperoncino, y se finaliza con cilantro fresco, siendo una receta elaborada artesanalmente.

- Bruschettas: Tomate san marzano en rodajas junto a albahaca fresca, ambas marinadas y montadas sobre tajadas de pan casero, con aceite de oliva, ajo y pimienta. Un clásico juego de texturas en el paladar (4 unidades).

- Carpaccio de solomito de res: 90g de solomillo cortado en finas láminas rústicas, y sellado a la parrilla con orégano. Presentado con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal marina, pimienta, piezas delgadas de queso parmesano y limón. Un sabor intenso que transporta al Mediterráneo.

Fuerte

- Momento italiano: Salsa napolitana artesanal que baña 12 mini albóndigas de res selladas en sartén, con especias. Un tributo al clásico plato inspirado en “La Dama y el Vagabundo”. Simplemente reconfortante y lleno de sabor (Recomendación: pasta larga).

- Alfredo trufada y crimini: Salsa blanca, a base de salteado de cebolla y champiñones crimini, con crema de leche y finalizada con el particular aroma del aceite de trufa. Nuestra estrella de la casa, por excelencia.

- Lasaña della nonna: Salsa ragú de res, cocida lentamente, con verduras finamente picadas, vino tinto y hierbas aromáticas. Elaborada con finas capas de pasta cocida al punto, salsa bechamel cremosa y gratinada al horno, quedando dorada y deliciosa. Preparación clásica de un domingo italiano.

* Nota: El comensal elige el tipo de pasta italiana deseada entre las siguientes opciones: Pasta corta: cavatelli o garganelli, pasta larga: fettuccine o pappardelle o pasta rellena: ravioli de res, pollo, maduro o espinaca.

Postre

- Panna cotta de limoncillo y manzanilla: Cremosa textura, suave y sedosa, entre notas cítricas y florales, acompañada de coulis de mora y ciruela, definida por un toque frutal y ligeramente ácido que realza su delicado dulzor.

- Ravioli fritos de nutella y banano: Piezas crujientes rellenas de crema de avellanas y banano, complementadas por un sedoso helado clásico de vainilla. Ravioli muy originales y llenos de dulzura y buen gusto (3 unidades).

- Affogato al cioccolato: Clásica inspiración del tradicional affogato italiano, siendo una torta esponjosa de chocolate, caramelo con nuez tostada, cremoso helado de vainilla y servido con un shot de café amargo. Uniendo lo frío y lo caliente en una fiesta para las papilas, en cada bocado.