Sushi Bar By Moshi

Menú de $195.000 Antes $336.000

Entrada

- El spicy: atún aleta amarilla & pesca blanca del pacífico, aguacate, ajonjolí picante,
arroz aromatizado
Inglés: yellowfin tuna & Pacific coast white fish, avocado, spicy sesame, aromatic rice

- Veg Bao: Pan al vapor, salsa dinamita, croqueta de frijol diablito de los Montes de María, shitake & cidra encurtida, cebolla Moshi de la casa
Inglés: Steamed bread, dynamite sauce, diablito bean croquette from Montes de María, shiitake & pickled cidra, Moshi onion.

Fuerte

- Ramen: fideos de la casa, porchetta, huevo encurtido en soya & vinagre, bok choy, caldo, taré de cerdo & bbq asiática
Inglés: mix of vegetables, katsuobushi, okonomiyaki sauce & asian barbecue.

- Sando: Medellín strip madurado en seco 41 días, mermelada de tocineta & viche añejo,queso zipachego, “foie gras criollo”, brioche de sal & pimienta
Inglés: Medellín sirlóin strip dry-aged 41 days, bacon & barril-aged viche marmalade, zipachego cheese, salt & pepper brioche

- Misoyaki con tofu: tofu en miso dulce asado a las brasas de coco, arroz crujiente, cogollo carbonizado, vinagre de plátano
Inglés: sweet miso marinated & coconut charcoal tofu, crispy rice, charred little gems, plantain vinegar

Postre

- Helado de tetero: Helado de leche cruda de Pantanillo, Envigado, panal de miel & reducción
de hidromiel
Inglés: raw milk ice cream from Pantanillo, Envigado, honeycomb cookie, mead reduction