Inari - Hotel Nómada

Menú de $159.000  Antes $232.000

Entrada

- Satay de pollo: Pollo a la brasa estilo peruano servido con ketchup de banano, semillas de ajonjolí, hilos de camote frito y cilantro fresco.

- Buta bao: Bondiola de cerdo a la brasa marinada con ají panca, rocoto, aceite de ajonjolí y vinagre de arroz, mézclum con mirin, semillas de ajonjolí y cilantro.

- Ebi gyoza: Relleno de camarón fresco, cebolla de verdeo, ajo, cebollín y toques de aceite picante, servidas con salsa de soja dulce.

Fuerte

- Yakimeshi Inari: Arroz frito con camarones, cerdo, pollo y gamba en salsa de soja, cebolla de verdeo, ajo fresco, jengibre, aceite de ajonjolí, toques de kimchi, cebollín fresco, salsa de ostras y salsa de tamarindo, servido con crocante de tempura y wonton frito.

- Hotei roll: Camarón tempurizado, cebollín fresco, aguacate, cobertura de pesca fresca del día bañada con mantequilla batayaki, terminada con tartufata y ralladura de limón mandarino.

- Butabara: Panza de cerdo crocante al horno con mayonesa de gochujang sobre ensaladilla de papaya verde encurtida con mézclum, pepino, semillas de ajonjolí, mirin y crocante de wonton.

Postre

- Chokoreto: Torta densa de chocolate 65% con miso y jengibre sobre crocante de chocolate y crema semi montada.

- Matcha cake: Cheesecake de té matcha sobre caramelo de panko y salsa inglesa de limonaria.

Menú de $209.000

Entrada

- Nami sake: Ceviche de salmón fresco, leche de tigre de mango con gulupa, cebolla roja, cebollín, hierba buena, esferas de sandia fresca, aguacate, cancha, hilos de camote crocante, toques de togarashi e hilos de camote crocante.

- Ebi bao: Camarón fresco tempurizado, mayonesa gochujan, pepino europeo encurtido y semillas de ajonjolí tostado.

- Satay de lomo fino: Lomo fino de res a la brasa marinado en salsa anticuchera y toques de kimchi, servido con ají de maní ahumado.

Fuerte

- Bulgogi: Lomo fino de res marinado en ajo, jengibre y soja, terminado al wok con cebolla de verdeo y salsa agridulce, yema de huevo confitada al horno, arroz de sushi, bonito flakes y semillas de ajonjolí tostado.

- Cremoso andino con atún: Atún tataki encostrado en semillas de ajonjolí, salsa teriyaki y cremoso a base de quinua, orellanas, arveja, cilantro, mantequilla avellanada y queso.

- Takumi: Pepino europeo, sandia osmotizada, cebollín, kanikama, cobertura de langostinos con foie grase caramelizado.

Postre

- Chokoreto: Torta densa de chocolate 65% con miso y jengibre sobre crocante de chocolate y crema semi montada.

- Matcha cake: Cheesecake de té matcha sobre caramelo de panko y salsa inglesa de limonaria.