Gabo

Menú de $159.000 Antes $225.000

Entrada

- Chicharrón confitado: Chicharrón carnudo, bañado en salsa teriyaki de uchuva, acompañado de papas criollas y cremoso de aguacate.

- Fondue de quesos colombianos: Queso siete cueros, queso paipa y queso costeño frito, acompañado de pandebonos y melado de guayaba con ron.

Fuerte

- Lasaña de plátano maduro: Rellena de carne molida de res, salsa cremosa de queso, gratinada con queso siete cueros y parmesano.

- Pechuga rellena con queso siete cueros: Envuelta en tocineta, sobre espejo cremoso de vino blanco, cascos de pera caramelizada, papas criollas y ensalada.

- Deconstrucción de ajiaco: Pollo a la plancha, salsa a base de pollo y guasca, tentáculos de maiz, puré de batata, cremoso de aguacate, alcaparras fritas, ripio de papa y crema de leche.

- Curry de setas: Mix de setas en salsa tipo curry a base de hogao criollo y leche de coco, acompañado con salsa fresca y chips de arracacha, una excelente opcion vegana

Postre

- Torta de chocolate con reducción de gulupa

- Torta de zanahoria con salsa de caramelo