Ceviches Amazónicos

Menú de $115.000 Antes $178.000

Entradas:

- Puré de papa criolla: Cremoso, cálido y reconfortante. Un puré que rinde homenaje a nuestra tierra, con la dulzura natural de la papa criolla en su punto perfecto de cocción.  

- Chips de plátano: Crujientes, dorados y adictivos. Finas láminas de plátano crocante que se convierten en el compañero ideal para comenzar esta experiencia tropical.

Plato fuerte:

 - Rueda exótica de ceviches amazónicos con camarones: Un viaje sensorial al corazón de la Amazonía en cinco estaciones marinas. Cada ceviche es un universo de sabores que honra la biodiversidad y los contrastes de nuestra selva:

1. Ceviche de cocona: Ácido, refrescante y aromático. La cocona aporta su carácter cítrico único, elevando los camarones con una personalidad vibrante.  
2. Ceviche de suero: Cremoso y ligeramente fermentado, con ese toque lácteo que sorprende y acaricia el paladar. Una fusión inesperada que enamora.  
3. Ceviche de tucupí: Intenso, ancestral y umami. El tucupí —jugo fermentado de yuca brava— aporta una complejidad profunda y salvaje que conecta con el espíritu de la selva.  
4. Ceviche clásico: El favorito eterno, con la acidez justa, frescura impecable y equilibrio que respeta la tradición sin renunciar al carácter amazónico.  

5.Ceviche de chontaduro: Suave y exótico. El dulzor terroso del chontaduro crea un contraste fascinante con los mariscos, cerrando la rueda con un giro inesperado.

*Bebidas incluidas:

- 2 jugos amazónicos: refrescantes, frutales y llenos de color.  

- 2 tragos de chuchuguaza: un brindis ritual con esta bebida mística, potente y con notas herbales que despiertan los sentidos.

- Agua

Postre:

- Copoazú – castaño – farinha – gel de cocona: Un postre que es selva pura: la acidez seductora del copoazú se une al crujiente de la farinha, la suavidad de la nuez amazónica (castaño) y la chispa cítrica del gel de cocona. Complejo, fresco y absolutamente inolvidable.

Menú de $155.000 Antes $218.000

Entradas:

- Puré de papa criolla: Delicado y lleno de alma. El sabor tradicional de la papa criolla en una textura aterciopelada que prepara el paladar para la aventura amazónica.  

- Chips de plátano: Ligereza tropical en cada mordida. Chips dorados, crujientes y con el toque justo de sal que despierta el apetito.

Plato fuerte:

- Rueda exótica de ceviches amazónicos con pulpo y langosta: Una experiencia elevada a otro nivel: cinco ceviches amazónicos reinventados con la elegancia del pulpo y la opulencia de la langosta. Fusión entre la exuberancia de la selva y la sofisticación del mar.  

1. Ceviche de cocona: Cítrico, chispeante y electrizante. El ácido natural de la cocona potencia la textura firme del pulpo y resalta el dulzor sutil de la langosta.  
2. Ceviche de suero: Suavidad láctea y cuerpo cremoso que envuelven cada bocado en una experiencia reconfortante y provocadora.  
3. Ceviche de tucupí:Sabor ancestral profundo, con notas ahumadas y ácidas que exaltan los sabores marinos. Un bocado místico.  
4. Ceviche clásico: Un balance perfecto entre lo conocido y lo nuevo. Textura, acidez y frescura en una versión que respeta el origen pero se atreve a innovar.  
5. Ceviche de chontaduro: Un final sorprendente. Dulce, suave, ligeramente terroso: el chontaduro abraza al pulpo y a la langosta en una mezcla exótica y memorable.

*Bebidas incluidas:

- 2 jugos amazónicos: refrescantes, frutales y llenos de color.  

- 2 tragos de chuchuguaza: un brindis ritual con esta bebida mística, potente y con notas herbales que despiertan los sentidos.

- Agua

Postre:

- Copoazú – castaño – farinha – gel de cocona: Un postre que es selva pura: la acidez seductora del copoazú se une al crujiente de la farinha, la suavidad de la nuez amazónica (castaño) y la chispa cítrica del gel de cocona. Complejo, fresco y absolutamente inolvidable.