Cerdología

Menú de $115.000 Antes $180.000

Entrada

- Ceviche de oreja: Oreja crocante acevichada con vegetales, aguacate uchuvas, leche de tigre de uchuvas y salsa ponzu con mayonesa de ají amarillo

- Morcilla estrellada: Morcilla crocante con alioli trufado, huevo frito, queso granapadano, aceite de oliva y cebollín

- Crispetas de chicharrón: Crispetas de chicharrón con arepa de mote, ají dulce de banano, dip de quesito y limón mandarino

Fuerte

- Papas cerdísimas: Papas a la francesa con suero costeño, cebolla junca, chicharrón, puré de aguacate, bondiola, tocineta glaseada en bbq, queso parmesano y queso blanco rallado.

- Bacon pork burger: Blend de carnes y queso cheddar, queso doble crema, mermelada de tocineta, bbq ahumada, bourbontomate y lechuga cogollo

- Chicharrón del cerdólogo: Paticas de chicharrón crocantes acompañadas de ají de piña, mayonesa de cilantro y arepa de mote.

Postre

- Torta de chocola con helado