Carta abierta

Menú de $115.000 Antes $159.400

Entrada

- Migao de chorizo, acompañado de papas criollas salteadas y tostones de pan focaccia en mantequilla de ajo, finalizado con alioli de cilantro.

- Brochetas a la parrilla con trozos de pollo jugoso, chorizo antioqueño, pimentón, cebolla y piña asada.

- Canasticas de plátano rellenas con pulled pork en bbq de ron y panela, acompañadas de hogao y guacamole.

Fuerte

- Costillas saint louis de 400g, cocidas a fuego lento durante 12 horas, bañadas con nuestra salsa bbq jäger, acompañada de papas francesas con paprika y parmesano. Servida con ensalada de la casa.

- Jugoso filete de salmón a la parrilla marinado en finas hierbas, acompañado de un suave puré de papa y finalizado con un aceite de achiote y ajo rostizado, limón y perejil. Servido con ensalada de la casa.

- Tierna punta de anca de 250g en corte mariposa con chimichurri, servida con papa al vapor, coronada con sour cream y crispy de tocineta. Acompañada de ensalada de la casa.

- Panceta de cerdo al horno con piel crocante, arroz frito con almendras, soya y una reducción de cerveza negra. Acompañada con ensalada de la casa.

* Nota: La ensalada que acompaña todos nuestros platos fuertes es mezclum de lechugas, queso campesino, tomate cherry confitado, semillas de girasol garrapiñadas, cebolla puerro crocante y reducción de balsámico de moras.

Postre

- Skillet cookie: con trozos de chocolate, helado de vainilla y salsa de arequipe.

- Brownie caliente: relleno de arequipe acompañado de helado de vainilla sobre un crumble de galleta.

- Profiteroles: masa choux al horno rellenos de crema pastelera de limón, bañados con chocolate oscuro y lluvia de mani crocante. Servido con helado de vainilla y coulis de frutos rojos.