Barbaran Restobar

Menú de $85.000 Antes $156.600

Entradas:

- Patacones barbarán: Sumérgete en la textura crujiente de los patacones dorados, coronados pulled pork, salsa hogao tradicional y un guacamole cremoso que explota en tu paladar. Un equilibrio perfecto de sabores y texturas que te hará volver por más.

- Ceviche de chicharrón: Tocino crocante marinado en jugo de limón, cebolla roja, cilantro fresco y chips de plátano. Tocino crocante marinado en jugo de limón, cebolla roja picada y cilantro fresco, acompañado de chips de plátano crujientes. Un juego explosivo de texturas y sabores que fusiona lo salado, ácido y dulce en cada bocado. ¡Irresistible!

- Nachos barbarán: Nachos de maíz dorados y crujientes, cubiertos con guacamole artesanal, frijoles refritos ahumados, crema agria y salsa boloñesa casera. Nadie resiste estos nachos: chips de maíz dorados y crujientes, cubiertos con guacamole artesanal, frijoles refritos ahumados, crema agria y salsa boloñesa casera. Un viaje sensorial que combina lo crujiente con lo cremoso. ¡Adictivo!

Plato fuerte:

- Burger barbarán: La reina de las hamburguesas: jugosa carne de Angus cocinada a la perfección, mantequilla de ajo y hierbas finas, mermelada de tocino ahumado, queso americano derretido, mayonesa de ajo y albahaca, y lechuga fresca. Todo en un pan brioche que eleva cada bocado a un nivel divino. ¡Una explosión de sabores gourmet!

- Chicken burger: Pan brioche, pollo apanado crujiente, cebolla caramelizada, queso cheddar fundido y lechuga fresca, todo unido por una salsa BBQ casera que aporta un toque dulce y ahumado. El equilibrio perfecto entre crocante y jugoso, ideal para los amantes de sabores audaces.

- Clásic burger: La clásica reinterpretada: pan brioche,carne artesanal cocinada a la parrilla, cebolla caramelizada, tomate maduro, lechuga fresca, tocino crocante y queso cheddar. Terminada con nuestra salsa secreta, esta hamburguesa es un homenaje a los sabores eternos, pero con un toque Barbarán. ¡Inolvidable!

- Pechuga mozzarella: Pechuga de pollo cocinada a la parrilla hasta alcanzar una textura jugosa y un sabor ahumado, coronada con queso mozzarella derretido que se derrite en el paladar con tomate cherry y pesto ,acompañada de una ensalada fresca y ligera, con aguacate, zanahoria, pepino y tomate cherry, y papas a la francesa crujientes. Un plato equilibrado y lleno de sabor que combina lo tradicional con lo gourmet.

Postre:

- Torta de amapola

- Torta de Red Velvet

Menú de $115.000 Antes $180.800

Entradas:

- Patacones barbarán: Sumérgete en la textura crujiente de los patacones dorados, coronados pulled pork, salsa hogao tradicional y un guacamole cremoso que explota en tu paladar. Un equilibrio perfecto de sabores y texturas que te hará volver por más.

- Ceviche de chicharrón: Tocino crocante marinado en jugo de limón, cebolla roja, cilantro fresco y chips de plátano. Tocino crocante marinado en jugo de limón, cebolla roja picada y cilantro fresco, acompañado de chips de plátano crujientes. Un juego explosivo de texturas y sabores que fusiona lo salado, ácido y dulce en cada bocado. ¡Irresistible!

- Nachos barbarán: Nachos de maíz dorados y crujientes, cubiertos con guacamole artesanal, frijoles refritos ahumados, crema agria y salsa boloñesa casera. Nadie resiste estos nachos: chips de maíz dorados y crujientes, cubiertos con guacamole artesanal, frijoles refritos ahumados, crema agria y salsa boloñesa casera. Un viaje sensorial que combina lo crujiente con lo cremoso. ¡Adictivo!

Plato fuerte:

- Chuletón criollo: Chuletón de cerdo con hueso a las brasas, acompañado de soufflé de plátano y quesos cremosos, salsa gremolatta y tomate San Marzano escalibado con delicioso sabor a humado y terminado de equilibrar este plato con un toque de vinagreta de Modena. ¡Un espectáculo para los sentidos!

- Picada barbaran (NOTA: está picada es para 2 personas,única opción de fuerte) Una explosión de sabores y texturas en cada bocado: costilla BBQ jugosa y ahumada, piña tatemada con un toque dulce, chuzos de pollo y res marinados en gremolatta, arepa de mote frita crocante, chorizo y morcilla tradicionales, ají casero picante, mazorca tierna y chicharrón crocante. Todo acompañado de papas de la casa. ¡Un homenaje a la cocina criolla que hará temblar tus papilas!

- Costillas BBQ: Costillas tiernas y jugosas, bañadas en una salsa BBQ casera que combina lo dulce y lo ahumado. Acompañadas de una ensalada fresca y ligera, con aguacate, zanahoria, pepino y tomate cherry, y papas a la francesa crujientes. Un equilibrio perfecto de sabores que conquistará a los amantes de la cocina tradicional.

- Pechuga mozzarella: Pechuga de pollo cocinada a la parrilla hasta alcanzar una textura jugosa y un sabor ahumado, coronada con queso mozzarella derretido que se derrite en el paladar con tomate cherry y pesto ,acompañada de una ensalada fresca y ligera, con aguacate, zanahoria, pepino y tomate cherry, y papas a la francesa crujientes. Un plato equilibrado y lleno de sabor que combina lo tradicional con lo gourmet.

Postre:

- Torta de amapola

- Torta de Red Velvet