Ammazza Reservado

Menú de $115.000 Antes $165.000

Entradas:

- Calabacín relleno de pollo y champiñones: Calabacín relleno de pollo y champiñones, finalizado con salsa de queso azul y parmesano, acompañado de brotes orgánicos que aportan frescura y equilibrio.

- Albóndigas italianas: Albóndigas en salsa pomodoro, parmesano en escamas, vino tinto, acompañadas de pan baguette crujiente.

Plato fuerte:

- Rigatoni en salsa de queso azul y suprema de pollo 200 gr: Rigatoni bañado en una cremosa salsa de queso azul, que se realza con la jugosidad de una suprema de pollo. Acompañado de brócoli fresco, brotes orgánicos y un toque de parmesano en escamas.

- Mixto de bife 180 gr: Chata de res parrillada en nuestro horno de brasas con salsa criolla artesanal. Acompañada de fetuccini en reducción de mantequilla y vino blanco, finalizada con queso parmesano en escamas. La frescura la aporta una ensalada fresca con aguacate terminada con puerro crocante y vinagreta de la casa.

- La Notte Rossa es un homenaje a los sabores intensos: una pizza que combina la intensidad de la salsa pomodoro, el crocante del tocino, las cebollas caramelizadas en el vino tinto, el toque dulce de la mermelada pimentón con miel, equilibrados por la frescura de la ricotta y la mozzarella de búfala. La Notte Rossa: pasión y sabor en cada bocado.

Postre:

- Cheesecake de arequipe: Cheesecake de arequipe sobre galleta triturada, acompañado de una reducción de mora que equilibra dulzura y acidez, finalizado con una cremosa bola de helado de vainilla.

- Brownie con arequipe: Delicioso brownie de chocolate melcochudo, crujiente por fuera y suave por dentro, acompañado de salsa de arequipe, finalizado con 1 bola de helado de vainilla y maní triturado.

Menú de $155.000 Antes $217.000

Entradas:

- Porchetta rostizada con especias: Porchetta rostizada lentamente con especias, servida con una delicada salsa de su propio jugo, perfumada con albahaca fresca y acompañada de brotes orgánicos.

- Malfattis de espinaca y ricota: Delicadamente servidos en una cremosa salsa Alfredo, realzada con aceite de trufa blanca, parmesano trufado y ajo negro. Acompañados de pan baguette y frescos brotes orgánicos.

Plato fuerte:

- Risotto coco y camarones: 180g de risotto elaborado con bisque y base de coco, perfumado con ají dulce y vino blanco. Se acompaña de camarones, picadillo di mare, y coronado con parmesano en escamas, coco deshidratado y brotes orgánicos.

- Lomo oscuro: 220g de corte premium de solomito, sazonado con nuestro rub de especias negras que realzan su sabor intenso. Servido con puré cremoso de plátano maduro y papa criolla, espárragos verdes al punto y un delicado toque de parmesano y brotes frescos.

- Pizza solomito: Pizza artesanal con base Ámsterdam y salsa pomodoro, cubierta con mozzarella fundida, tomates deshidratados y solomito en finos cortes. Se realza con mantequilla de ajo y romero, cebolla puerro, un toque de queso azul y brotes orgánicos.

Postre:

- Cheesecake de arequipe: Cheesecake de arequipe sobre galleta triturada, acompañado de una reducción de mora que equilibra dulzura y acidez, finalizado con una cremosa bola de helado de vainilla.

- Brownie con arequipe: Delicioso brownie de chocolate melcochudo, crujiente por fuera y suave por dentro, acompañado de salsa de arequipe, finalizado con 1 bola de helado de vainilla y maní triturado.