Akashi Sushi Bar

Menú de $115.000 Antes $187.000

Entradas:

- Crispy rice tuna: Croquetas de arroz japonés, atún macerado en ponzu de la casa y frijol mungo crocante.

- Harumakis de vegetales y hongos: Mix de setas, zanahoria, zucchini y calabacín marinados en especias con brotes de rúgula.

Plato fuerte:

- Yekimeshi de tocino: Delicioso tocino glaseado en una coccion de 12 horas, bañado en teriyaki de naranja acompañado de arroz con vegetales al wok.

- Lucia roll: Salmon fresco, queso philadelphia, con bastones de mango y base de arroz japones, cubiertos con piel de arroz y flores comestibles te llevaran a disfrutar de la primavera.

- Tori salad: Ensalada de hojas verdes con vegetales encurtidos, croutones de pan, vinagreta cítrica y dados de pollo en finas hierbas con salsa agridulce.

- Crispy calamari: Delicioso calamar apanado, queso crema, puerro crocante, cubierto de aguacate en láminas, mayonesa japonesa, sryracha y mayonesa de ají.

Postre:

- Wanton de lyches: lyches y arequipe envueltos en piel de wanton crocante

Menú de $155.000 Antes $253.700

Entradas:

- Crispy rice de salmón : Croquetas de arroz japonés crocantes con un topping cremoso acevichado,salmón fresco caviar de limón y brotes de nuestra huerta.

- Hand roll mix por 2 und: La nueva tendencia japonesa se toma akashi con un mix de mariscos en cremoso acevichado con aguacate, caviar de ají, caviar de limon y mix de brotes de nuestra huerta.

Plato fuerte:

- Tataki de salmón: Exquisito salmón encostrado en ajonjolí y sellado, bañado en salsa ponzu de ostras y servido sobre una cama de vegetales salteados.

- Pulpo braseado: Una base de frijol mungo crocante con vegetales rebozados acompañado de mantequilla trufada , y con nuestro especial pulpo braseado en aceite de ajonjolí con soya y terminado con unos delicados germinados de albahaca sacados de nuestra huerta.

- Kintsugui roll: Mix de maki y uramaki rellenos de mango y pepino acevichado con dos topping de salmón y atún, cada uno bañado con nuestras salsa acevichada y agridulce, una experiencia de dos sabores imperdibles.

- Dragon roll: Nuestro crocante roll relleno de salmón, langostino, filete de anguila, queso crema y aguacate, bañado en una delicada salsa dragón de picante bajo donde sentiras la cremosidad en cada bocado.

Postre:

- Genovesa de pistacho: Bizcochuelo húmedo con aromas de limonaria y jengibre, crema de pistacho y salsa de arándanos te haran vivir un despertar de sabores.