Fogón de Piedra

Menú de $115.000 Antes $162.500

Entradas:

- Panza de cerdo crocante: Trozos de tocino en cocción lenta, acompañados de una mezcla fresca de verdes y aderezados con melado de panela

- Champiñones al horno: Espectacular combinación de champiñones gratinados, con toques de queso azul y vino tinto

Plato fuerte:

- Arroz atollado con pollo y chorizo: Disfruta nuestra versión de este espectacular plato típico, con trozos de chorizo, costilla y pechuga, finalizado con un sutil toque de brotes

- Canelones de vegetales de temporada: Deliciosos canelones rellenos con una selección de vegetales de temporada salteados al punto, bañados en salsa rustica pomodoro, gratinados y finalizados con salsa pesto

Postre:

- Jardín de chocolate: Este espectacular postre combina las diferentes texturas de la tierra de chocolate y la suavidad del mouse de nata, acompañados de moras, arándanos y fresas

- Zanahoria en texturas: Suave bizcocho acompañado de rocas de y gel de zanahorias, acompañado de un espectacular helado de aguardiente

Menú de $155.000 Antes $205.000

Entradas:

- Ceviche de róbalo: Fresco róbalo del pacífico, marinado en cítricos y cebolla morada, ají rocoto, acompañado de crocante de maíz tierno, coronado con un cremoso toque de suero costeño

- Migote de carne desmechada: Delicados trozos de arepa que se funden con costilla desmechada en salsa agridulce, gratinados lentamente en horno de leña finalizado con un toque de cebollín fresco

- Ensalada de bocconcini y pan artesanal: Rúcula fresca, tomates tatemados al fuego y suave bocconcini, servidos sobre pan artesanal tostado. Bañado con un delicado toque de reducción vinagre balsámico

Plato fuerte:

- Costilla de cerdo en BBQ de guayaba: Suave costilla de cerdo bañada en una espectacular BBQ de guayaba, servida sobre puré de yuca con queso costeño y acompañada de mazorquitas baby

- Piedra fogón: Selección de trocitos de lomito de res, pechuga de pollo y pernil de cerdo marinados en Chimichurri de la casa, acompañado de vegetales al wok, salsa mostaza, salsa de pimienta y salsa de ajo de la casa servido con una piedra volcánica caliente para preparar en la mesa.

Postre:

- Mini cheescake de chocolate: Suave cheescake de chocolate que se funde en el paladar, acompañado de salsa de frutos rojos

- Zanahoria en texturas: Suave bizcocho acompañado de rocas de y gel de zanahorias, acompañado de un espectacular helado de aguardiente