Alquimista

Menú de $155.000 Antes $195.600

Entradas:

- Empanadas tradicionales: Siete empanadas caseras rellenas de carne, papa y guiso. Acompañadas de ají dulce de guanábana, guacamole de mango y ají de lulo.

- Tacos de pollo crispy: 2 tacos de tortilla de maíz, con una base de queso asado bañado en miel de guayaba. Suprema de pollo apanado en Doritos, acompañado de un encurtido de cebolla y zanahoria especiadas, finalizado con brotes de mostaza y flores.

Plato fuerte:

- Bowl dinamita: Arroz de sushi con camarones en salsa dinamita, mango al tajín, aguacate cremoso, quinua crocante y topping de cronch de maíz.

- Arroz chaufa: Tradicional receta peruana con cubos de pollo y cerdo, vegetales frescos, jengibre y chicharrón crocante. Lleva tortilla de huevo, salsa soya y se finaliza con un toque crocante de harina.

- Quesadilla gratinada de pollo: Tiernos trozos de pollo a la parrilla marinados en mantequilla de ajo y perejil, en tortilla de harina gratinada con queso de colores. Acompañada de guacamole de mango y salsa de pimentón.

Postre:

- Torta de chocolate

- Tortas de zanahoria

Menú de $195.000 Antes $309.300

Entradas:

- Golden chicharrón: Nuestra versión alquimista del tradicional chicharrón paisa. Con un toque crispy, bañado en caramelo de uchuva y toques dorados.

- Tacos de birria: ¡Auténtico sabor de la tradición mexicana con nuestros tacos de birria! Dos tacos de tortilla de maíz sellados a la plancha, rellenos de queso mozzarella y jugosa carne de res, cocida lentamente en un caldo lleno de chiles y especias. Acompañados de picadillo de cilantro y cebolla, mayonesa de birria, caldo de birria y cascos de limón.

- Tacos al pastor: Dos tortillas de maíz con suave pollo marinado al pastor con toques de naranja, acompañado de cubos de piña asada en ron, chalotas encurtidas fresca acompañado de guacamole de mango y brotes frescos.

Plato fuerte:

- Bowl tuna maguro: Arroz de sushi con tartar de atún marinado en sésamo, naranja y mostaza. Acompañado de aguacate cremoso, puerro crocante, almendra tostada, ajonjolí y brotes frescos.

- Solomito y pesto cremoso: Pasta de espinaca en salsa pesto, crema y parmesano, con solomito. Acompañado con pan de masa madre al ajo y perejil

- Chuletón en costra de parmesano: Chuletón de cerdo relleno de champiñón, en costra de parmesano y reducción de vino tinto. Acompañado de papas al limón y espárragos.

Postre:

- Cheesecake de frutos rojos

- Cheesecake de brownie