Mitico

Menú de $159.000 Antes $230.200

Entradas:

- Salmón elemental: Tres croquetas crujientes de salmón con queso parmesano y mozzarella, acompañadas de una mayonesa de chorizo que aporta equilibrio y carácter.

- Delicias del edén: Crema de tomates del huerto, terminada con queso costeño. Acompañada de arepa de arroz y queso

Plato fuerte:

- Bife ignis: Bife chorizo 300g salsa romesco, cremoso de papa y ensalada de la huerta.

- Hamburguesa di stracciatella: Carne de la casa 150g, cremoso de setas, mayonesa de chorizo y stracciatella. Tocino ahumado, lechugas de la huerta y milhoja de papa.

- Cauliflora a la parrilla: Coliflor orgánica asada, cremoso de berenjena y selección de vegetales confitados.

Postre:

- Fructus chontaduro: Pera confitada, melado de panela organica y helado artesanal de chontaduro como esencia del plato

- Memoria de coco: Bizcocho de tres leches bañado en su propia salsa, acompañado de una suave chantilly de coco que aporta frescura y equilibrio

Menú de $209.000 Antes $304.200

Entradas:

- Ahumado terra: Tocino ahumado, cremoso sedoso de berenjena, croquetas de yuca y un delicado acevichado de corozo que equilibra y refresca.

- Stracciatella de pesto: Puerro caramelizado lentamente, queso de búfala, tomates confitados y pesto fresco de albahaca.

Plato fuerte:

- Solomito niger: Solomito 300g acompañado de risotto de espinaca, ensalada de la huerta y melao de vino tinto con panela.

- Raviolis terra: Raviolis artesanales rellenos de champiñones, berenjena tatemada y albahaca, en salsa italocolombiana de mezcla de quesos, con camarones al panki y finaliza con aceite de albahaca y de achiote

- Cauliflora a la parrilla: Coliflor orgánica asada, cremoso de berenjena y selección de vegetales confitados.

Postre:

- Fructus chontaduro: Pera confitada, melado de panela organica y helado artesanal de chontaduro como esencia del plato

- Memoria de coco: Bizcocho de tres leches bañado en su propia salsa, acompañado de una suave chantilly de coco que aporta frescura y equilibrio