Don Diablo Steakhouse

Menú de $195.000 Antes $252.500

Entrada

- Sopa del día: Inspiración del mercado // Market inspired.

- Cogollos, aderezo de mostaza, miel y hierbas, naranja fresca, pepino & migas de castañas // Little gem lettuce, herbed honey mustard dressing, orange, cucumber & brasil nut crumbs.

Fuerte

- Sandúche de mortadela de cerdo San Pedreño & marañón, brioche de sal & pimienta, mostaza de la casa, queso ricotta, tapenade de grosellas y rúgula // Mortadella with San Pedreño pork & Caribbean cashews, salt & pepper brioche, house mustard, requesón, grosella tapenade & arugula.

- Sandúche de Polled Pork: Pan ciabatta, carnitas de cerdo san Pedreño,
queso Boyacá, hucrut & cilantro // Ciabatta bread, San Pedreño pork carnitas, Boyacá cheese, sauerkraut & cilantro.

- Sandúche de Orellanas: Pan ciabatta, orellanas, queso mozarella, mostaza Don Diablo, cebolla, café & viche con papas Don Diablo // Ciabatta bread, oyster mushrooms, mozzarella cheese, Don Diablo mustard, onion, coffee & viche, served with Don Diablo potatoes.

Postre

- Pie de limón: Galleta de avena, mousse & curd de limón meyer // Oatmeal crust, meyer lemon mousse & curd.