Aullador

Menú de $115.000 Antes $177.500

Entradas:

- Criollitas Trufadas: Papitas criollas con aceite de trufa, queso parmesano, polvo de chorizo santarrosano y cebollín fresco.

- Tacos de Morcilla al Carbón: Tortillas de arepa con costra de queso mozzarella, guacamole Aullador, morcilla ahumada al carbón, cascos de limón tatemados y brotes, acompañadas de salsas de la casa.

Plato fuerte:

- Chuletón de Cerdo: Corte de 300 gr del lomo de cerdo con hueso, asado al horno de carbón, acompañado de BBQ de la casa, arepas típicas de queso y una guarnición a elección.

- Atollado Costeño: Arroz de la costa pacífica con camarón fresco (250 gr), a base de leche de coco, cilantro cimarrón y aceite de achiote. Acompañado de un crocante de plátano verde y limones mandarinos.

Postre:

- Torta de chocolate

Menú de $155.000 Antes $221.600

Entradas:

- Tacos de Morcilla al Carbón: Tortillas de arepa con costra de queso mozzarella, guacamole Aullador, morcilla ahumada al carbón, cascos de limón tatemados y brotes, acompañadas de salsas de la casa.

- Ceviche de Camarones Aullador: Crujientes coquillas de plátano verde rellenas de ceviche de camarones en salsa rosada, acompañadas de cebolla morada y cilantro, al mejor estilo de nuestra Costa Caribe, y finalizadas con un toque de tabasco.

Plato fuerte:

- Churrasco Aullador: Corte mariposa del lomo de res de 250 gr, asado al horno de carbón, terminado con chimichurri de piña y acompañado de arepas típicas de queso y una guarnición a elección.

- Cazuela de Mariscos: Camarón, mejillones negros, pesca blanca, langostinos y anillos de calamar salteados con pimiento y cebolla, con bísquet de cáscaras de langostinos perfumados con leche de coco y crema de leche, terminados con queso parmesano. Acompañados de tostones de plátano y acevichado de cebolla y cilantro.

Postre:

- Postre de la Abuela: Torta típica de almojábana con helado de vainilla, bañada en mermelada de guayaba y ron, acompañada de moras nitrogenadas.