Steak blue - Steak house

Menú de $155.000 Antes $240.000

Entrada

- Una selección pensada para resaltar sabores autóctonos y técnicas de parrilla, con un toque de identidad colombiana y contemporánea: Chinchulines a la parrilla con papa criolla y chimichurri, una propuesta que exalta el sabor auténtico de la parrilla, con un producto tradicional de nuestra gastronomía reinterpretado con técnica, acompañado de papas criollas salteadas y un chimichurri fresco que equilibra con notas herbales.

- Arepitas rellenas de brisket braseado a la parrilla, untadas con mantequilla artesanal: Inspiración local con un guiño internacional, arepitas crocantes rellenas de brisket cocinado lentamente hasta lograr una textura melosa y jugosa, finalizadas a la parrilla para intensificar el sabor, con un toque de mantequilla artesanal para realzar el aroma y suavidad.

- Palitos de yuca frita con cubos de queso papialpa frito, suero costeño y salsa de la casa: Un clásico colombiano reinterpretado; yuca en corte grueso, crocante por fuera y cremosa por dentro, acompañada de cubos de queso papialpa frito que aportan cremosidad y un toque salado. Se sirve con suero costeño de tradición caribeña y nuestra salsa de la casa de sabor suave, sin picante, que aporta balance y frescura.

Fuerte

- Opciones diseñadas para cautivar diferentes paladares, con técnicas de cocción que resaltan tanto tradición como modernidad: Atún al grill sobre vegetales salteados al estilo nikkei: Una opción fresca y sofisticada; lomo de atún sellado en parrilla para conservar su jugosidad, servido sobre vegetales crocantes con un salteado inspirado en la cocina nikkei, que fusiona sabores peruanos y japoneses con un perfil vibrante y balanceado.

- Brisket medianoche en cocción lenta sobre cremoso de puré: Carne de res cocinada lentamente durante horas, logrando una textura suave que se deshace en boca, servida sobre un puré cremoso con mantequilla y notas ahumadas, evocando la tradición sureña de la barbacoa pero con el sello parrillero de Steak Blue.

- Filete de pechuga de pollo en salsa de hongos y champiñones, acompañado con guarnición a elección: Una alternativa ligera pero con profundidad de sabor, pechuga de pollo grillada al punto exacto, bañada en una salsa cremosa de champiñones frescos y hongos seleccionados. Se sirve con guarnición a elección del comensal (papas francesas, croquetas de yuca, aligot de papa o ensalada fresca), reforzando la experiencia personalizada.

Postre

- Un final pensado para equilibrar y cerrar con dulzura la experiencia gastronómica: Torta de chocolate con helado artesanal de vainilla
intensidad y contraste con un bizcocho húmedo de chocolate y notas profundas de cacao, acompañado de helado artesanal de vainilla que aporta frescura y cremosidad.

- Torta de zanahoria con frosting de queso crema: Una propuesta clásica con carácter; torta húmeda de zanahoria, especiada con canela y nuez moscada, cubierta con un frosting suave y equilibrado de queso crema que aporta frescura y acidez.