La Berraquera

Menú de $119.000 Antes $ 246.093

Entrada

- Arepitas con carne desmechada: 2 arepitas con carne desmechada, acompañadas de pico de gallo y guacamole

- Canasticas ¡Los inventos de la abuela!: 2 canasticas de patacon rellenas de carne desmechada, acompañadas de guacamole y pico de gallo.

- Empanadas ¡Las parroquianas!: Pequeñas y doradas empanaditas artesanales, crujientes por fuera y jugosas por dentro, acompañadas de ají fresco de la casa que aporta el toque perfecto de picante y carácter. La entrada ideal para abrir el apetito y compartir.

Fuerte

- Chicharron ¡Que hpta chicharron!: Explosión de crocancia y jugosidad, piel perfectamente dorada y carne intensa con profundo sabor ahumado al barril, acompañado de arepas artesanales, y patacones crujientes al momento. Puro carácter paisa

- Morrillo berraco: Corte de res seleccionado, cocinado lentamente hasta alcanzar una textura suave y profundamente jugosa. Su proceso de horas realza los sabores naturales de la carne, logrando un resultado intenso, tierno y lleno de carácter. Tradición y técnica en un plato contundente y memorable.

- Costillas ¡Esta muy altanerito pues!: Exquisita costilla premium de 500g, cocción lenta, suave y jugosa, sellada a la parrilla para potenciar su sabor ahumado y terminada en bbq de la casa

Postre

- Brownie con helado: Suave brownie de chocolate caliente con helado

- Dulce casero de tomate de árbol con queso: Una receta de tradición , preparada a fuego lento para conservar el sabor auténtico de la fruta. Dulce, ligeramente ácido y lleno de memoria.

- Brevas con arequipe y queso campesino: Clásicas brevas en almíbar, acompañadas con queso campesino fresco y suave arequipe. Un postre tradicional colombiano que equilibra dulzura y cremosidad en cada bocado

Menú de $209.000 Antes $500.453

Entrada

- Entrada de lola 2 deditos, 2 empanadas y 2 pastelitos de pollo: Dorados, crujientes y llenos de sabor. Acompañados de ají de la casa, guacamole fresco y un toque dulce de guayaba que equilibra cada bocado.

- Canasticas ¡Los inventos de la abuela!: 2 canasticas de patacón rellenas de carne desmechada, acompañadas de guacamole y pico de gallo

- Queso asado: Dorado a la parrilla, suave por dentro, acompañado de pesto fresco y reducción de vino tinto. Equilibrio perfecto entre la cremosidad e intensidad.

Fuerte

-Tomahawk: (Este plato cumple con los dos platos fuertes debido al tamaño del corte) Imponente corte de res con marmoleo perfecto y sabor profundo. Sellado y terminado a la parrilla para lograr una costra intensa por fuera y un interior jugoso y suave.

- T-bone: ¡Corte icónico que reúne lo mejor de dos mundos! La suavidad del lomo fino y la intensidad del strip steak, unidos por su característico hueso en “T” potente, elegante y perfecto para verdaderos amantes de la carne.

- Chicharrón de salmón: Lomo de salmón fresco sellado con costra crocante de pistacho y especias, logrando exterior dorado e interior suave y jugoso. En salsa de tamarindo

Postre

- Brevas con arequipe y queso campesino: Clásicas brevas en almíbar, acompañadas con queso campesino fresco y suave arequipe. Un postre tradicional colombiano que equilibra dulzura y cremosidad en cada bocado

- Flan de caramelo: Suave y delicado, con textura cremosa que se funde en el paladar. Bañado en caramelo ligeramente tostado. Un clásico irresistible, elegante y perfectamente equilibrado.

- Cheesecake frutos del bosque: Suave y cremoso cheesecake sobre base crocante de galleta, coronado con una brillante mezcla de frutos rojos que aporta frescura y un delicado contraste ácido-dulce