Zombra

Menú de $159.000 Antes $196.000

Entrada

- Ceviche: Ceviche de hongos rostizados, leche de tigre artesanal con limón mandarino, cilantro y aceite aromático

- Tomate san marzano: Tomate san marzano en texturas, quinoa crocante , agua de tomate y aceite de albahaca

- Crudo de atún: Crudo de atún ensalada de quinoa y hierbas frescas, salsa de curuba y aceite de naranja

Fuerte

- Solomito: 200g de tubérculos rostizados, bernesa de hierbabuena

- Pesca blanca: 150g en salsa de palak paneer, cubios rostizados, queso fresco (paneer) y feijoa encurtida

- Pablodelle: ¡Pasta artesanal! Panko especiado, salsa de hongos, alcaparras, y queso paipa

Postre

- Helado de vainilla: Helado de vainilla chocoana, caramelo salado con maní y puerro crocante

- Torta de chocolate: Torta de chocolate melao de café y crema de mambe

- Granita de pepino: Granita de pepino albahaca, granadilla y limón mandarino con marañones garrapiñados

Menú de $209.000 Antes $296.000

Entrada

- Ceviche: Ceviche de hongos rostizados, leche de tigre artesanal con limón mandarino, cilantro y aceite aromático

- Tomate san marzano en texturas, quinoa crocante, agua de tomate y aceite de albahaca

- Crudo de atún, ensalada de quinoa y hierbas frescas, salsa de curuba y aceite de naranja

Fuerte

- Chuleta de cerdo 400g: Duraznos cocidos en almíbar, mezcla de pimientas colombianas, pistachos y hierbas frescas

- Langosta: Espuma de papa, kimchi de cidra y espinacas salteadas en mantequilla

- Pablodelle (pasta artesanal): Crema de miso y kimchi, hongos salteados, panko especiado y queso paipa

Postre

- Helado de vainilla chocoana, caramelo salado con maní y puerro crocante

- Torta de chocolate, melao de café y crema de mambe

- Granita de pepino, albahaca, granadilla y limón mandarino con marañones garrapiñados