La Molderia

Menú de $119.000 Antes $168.500

Entradas:

- Arepas de chicharrón rellenas: Arepas crujientes de masa infusionada con chicharrón, rellenas de una crema suave de aguacate y queso de mano, acompañadas de suero costeño.

- Bruschettas de jamón serrano: Clásicas bruschetta sobre pan tostado, con jamón serrano, tomate fresco, albahaca y parmesano, resaltando la simpleza elegante de la cocina italiana.

Plato fuerte:

- Causa de ají amarillo con costilla de cerdo: Causa cremosa de ají amarillo, coronada con costillas de cerdo jugosas, cebolla acevichada,aguacate y suero costeño de queso de cabra Un plato que mezcla Perú y Caribe con fuerza.

- Pannecook de pollo al curry vino tinto: Pan artesanal realizado por nosotros diariamente relleno de pollo cremoso al curry con notas de vino tinto, acompañado de ensalada fresca de la casa.

Postre:

- Tartaleta de manzana y caramelo: Tartaleta de manzana con toffee de caramelo, helado, crumble de almendras y notas cítricas de naranja.

- Torta esponjosa de banano y chocolate: Bizcocho esponjoso de banano con ganache de chocolate caliente y crumble de almendras, con helado de vainilla.

Menú de $159.000 Antes $200.000

Entradas:

- Burrata artesanal con contrastes mediterráneos: Cremosa burrata acompañada de aceitunas negras, almendras tostadas , pesto de albahaca tradicional, reducción balsámica tomate seco, tomate cherry y lascas de parmesano acompañado de laminas pan frances y tostadas de pizza

- Arepas de chicharrón rellenas: Arepas crujientes de masa infusionada con chicharrón, rellenas de una crema suave de aguacate y queso de mano, acompañadas de suero costeño.

- Bruschettas de jamón serrano: Clásicas bruschetta sobre pan tostado, con jamón serrano, tomate fresco, albahaca y parmesano, resaltando la simpleza elegante de la cocina italiana.

Plato fuerte:

- Raviolis de carne en salsa tres quesos: Pasta rellena de carne, bañada en una salsa cremosa de quesos, con chimichurri crocante y hongos salteados que aportan textura y profundidad.

- Ñoquis de plátano maduro con cerdo: Suaves ñoquis de plátano maduro, acompañados de cerdo cocinado al vacío por 12 horas, con crema de reducción de tamarindo y parmesano, sobre un fondo de suero costeño y queso de cabra.

Postre:

- Tartaleta de manzana y caramelo: Tartaleta de manzana con toffee de caramelo, helado, crumble de almendras y notas cítricas de naranja.

- Torta esponjosa de banano y chocolate: Bizcocho esponjoso de banano con ganache de chocolate caliente y crumble de almendras, con helado de vainilla.