Tirrena Pasta Artesanal

Menú de $115.000 Antes $160.000

Entrada

- Queso ricotta asado: Queso ricotta asado, con mermelada de tomate uvalina, escamas de peperoncino y cilantro.

- Bruschettas: Rodajas de tomate san marzano y albahaca marinada sobre tajadas de pan casero, con aceite de oliva, ajo y pimienta (4 unidades).

- Berenjenas napolitanas: Apanadas en panko, acompañada de nuestra salsa napolitana casera, hecha con tomate san marzano maduro, albahaca y queso de búfala.

- Arancinis: Acompañados de salsa de quesos y reducción de vinagre balsámico, son croquetas de rissoto apanadas en panko.

Fuerte

- Ragú: Salteamos y cocinamos a fuego bajo por largo tiempo cola de res, cebolla, zanahoria, tomates maduros, vino tinto y chiles secos, obteniendo como resultado una salsa de sabor intenso y levemente picante, acompañado con carne de res molida (110gr).

- Alfredo trufada y crimini: Salteado de cebolla blanca y champiñones crimini, crema de leche y aromatizada con aceite de trufa. (Vegetariana).

- Al teléfono: Preparación cremosa e intensa, elaborada con salsa napolitana y tomates uvalina, conocidos por su dulzura y jugosidad. Ésta combinación crea una textura sedosa y un equilibrio de sabores entre la ácidez del tomate y la cremosidad del queso Tilsit.

*NOTA: Se elige el tipo de pasta deseado entre las siguientes opciones:

- Pasta corta: Cavatelli y garganelli.
- Pasta larga: Fettuccine y papardelle.
- Pasta rellena: Ravioli de res, pollo, maduro o espinaca.

Postre

- Panacotta de limoncillo y manzanilla: Textura suave y sedosa, que equilibra notas cítricas y florales, con un coulis vibrante de mora y ciruela, aportando un toque frutal y ligeramente ácido que realza su delicado dulzor.

- Ravioli fritos: Rellenos de nutella y banano, acompañados de helado de vainilla.

- Jardinera: Un delicioso tiramisú clásico, con capas de crema de mascarpone y bizcocho empapado en ron y café, servido en un recipiente comestible de chocolate. El equilibrio perfecto entre la intensidad del cacao, el dulzor cremoso y el aroma del café.