In situ

$109.000 / Cocina De Autor

Jardín Botánico de Medellin “Joaquín Antonio Uribe” – Carrera 52 # 73- 298

Cocina de Autor

Valor del menú para dos personas:
$ 109.000

Incluye impuestos / no incluye propina

Menú

Entradas:

– Caprese in situ – Pan tostado relleno de tomates secos, prosciutto, y mozzarella

– Raviolis del mar – Raviolis rellenos de camarón y calamar en sopa de crustáceos.

Fuerte:

– Salmon albardado al estragón – 140 gr de salmon fresco, suave puré de papa criolla, pesto de albahaca, y champiñones confitados

– Solomito en malta balsámica – 160 gr de solomito de res, frijoles caraotas y vegetales parisien.

– Lomito de cerdo a la naranja – 160 gr de lomo de cerco cocido en sus jugos, acompañado de micro vegetales.

Postre:

– Densa de chocolate Cordillera – Chocolate 65%, galleta, salsa de tequila, helado de vainilla.

– Brioche de banana y crumble de cacao, acompañado de helado de vainilla

– Cremoso de whiskey – Combinación de whiskey, expreso y amaretto

Jardín Botánico de Medellin “Joaquín Antonio Uribe” – Carrera 52 # 73- 298

Cocina de Autor

Valor del menú para dos personas:
$ 109.000

Incluye impuestos / no incluye propina

Menú

Entradas:

– Caprese in situ – Pan tostado relleno de tomates secos, prosciutto, y mozzarella

– Raviolis del mar – Raviolis rellenos de camarón y calamar en sopa de crustáceos.

Fuerte:

– Salmon albardado al estragón – 140 gr de salmon fresco, suave puré de papa criolla, pesto de albahaca, y champiñones confitados

– Solomito en malta balsámica – 160 gr de solomito de res, frijoles caraotas y vegetales parisien.

– Lomito de cerdo a la naranja – 160 gr de lomo de cerco cocido en sus jugos, acompañado de micro vegetales.

Postre:

– Densa de chocolate Cordillera – Chocolate 65%, galleta, salsa de tequila, helado de vainilla.

– Brioche de banana y crumble de cacao, acompañado de helado de vainilla

– Cremoso de whiskey – Combinación de whiskey, expreso y amaretto