Brulée

$129.000 / Para dos / Internacional
Llamar

Valor del menú para dos personas:
$ 129.000

*Precio fuera del evento $195.000

Incluye impuestos / no incluye propina

Menú

Entradas:

– Cheesecake de langosta con galleta de gruyere y espuma de lulo.

– Tartare de atún y mango marinados en soya, cítricos y aceite de ajonjolí, con crocante de quínoa y helado de maracuyá.

– Creme Brulee de Camembert, espárragos y dátiles, acompañada de ensaladita fresca y pan de maíz.

Fuerte:

– Risotto de hongos franceses trufados y tocino glaseado en cerveza negra y naranja.

– Suprema de ave con relleno caprese en costra de chorizo español, crema de puerros, polenta grillada y vegetales de estación.

– Fussilli al estilo griego, salteados con alcachofas, pimentón ahumado, aceitunas negras, palmitos, queso feta y fondue de tomates.

Postre:

– Pavlova de guayaba y helado de pie de coco: esfera de merengue rellena de crema de guayaba cheesecake de arequipe acompañada de helado de pie de coco.

– Mousse de toffee de maracuyá y maní: rellena de cremoso de maracuyá, glaseado de chocolate amargo y de helado de yogurt de frutos rojos.

– Crocante de Avellanas: Milhojas de hojaldre caramelizado con mouselina de avellanas tostadas, crema de Mascarpone al caramelo y láminas de chocolate con leche, acompañado de salsa de chocolate amargo y whisky.

*Dato curioso: (entrada) Creme brulee se elabora con sal Refisal Rosada del Himalaya y el Tartare de Atún se elabora con sal Refisal negra de Hawaii.

SEDE PARTICIPANTE:

Carrera 25 b # 18 a sur 47 (TRANSVERSAL SUPERIOR, SAN LUCAS) – Poblado

OBSERVACIONES

  • – No aplica para eventos especiales del restaurante ni el fin de semana del día de la madre.
  • – El menú es para 2 personas estrictamente.
  • – Aplica de lunes a jueves almuerzo y cena. Viernes y sábado solo almuerzo.
  • – Es necesario realizar reserva previa informando que van a consumir el menú de Medellín Gourmet.

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Valor del menú para dos personas:
$ 129.000

*Precio fuera del evento $195.000

Incluye impuestos / no incluye propina

Menú

Entradas:

– Cheesecake de langosta con galleta de gruyere y espuma de lulo.

– Tartare de atún y mango marinados en soya, cítricos y aceite de ajonjolí, con crocante de quínoa y helado de maracuyá.

– Creme Brulee de Camembert, espárragos y dátiles, acompañada de ensaladita fresca y pan de maíz.

Fuerte:

– Risotto de hongos franceses trufados y tocino glaseado en cerveza negra y naranja.

– Suprema de ave con relleno caprese en costra de chorizo español, crema de puerros, polenta grillada y vegetales de estación.

– Fussilli al estilo griego, salteados con alcachofas, pimentón ahumado, aceitunas negras, palmitos, queso feta y fondue de tomates.

Postre:

– Pavlova de guayaba y helado de pie de coco: esfera de merengue rellena de crema de guayaba cheesecake de arequipe acompañada de helado de pie de coco.

– Mousse de toffee de maracuyá y maní: rellena de cremoso de maracuyá, glaseado de chocolate amargo y de helado de yogurt de frutos rojos.

– Crocante de Avellanas: Milhojas de hojaldre caramelizado con mouselina de avellanas tostadas, crema de Mascarpone al caramelo y láminas de chocolate con leche, acompañado de salsa de chocolate amargo y whisky.

*Dato curioso: (entrada) Creme brulee se elabora con sal Refisal Rosada del Himalaya y el Tartare de Atún se elabora con sal Refisal negra de Hawaii.

SEDE PARTICIPANTE:

Carrera 25 b # 18 a sur 47 (TRANSVERSAL SUPERIOR, SAN LUCAS) – Poblado

OBSERVACIONES

  • – No aplica para eventos especiales del restaurante ni el fin de semana del día de la madre.
  • – El menú es para 2 personas estrictamente.
  • – Aplica de lunes a jueves almuerzo y cena. Viernes y sábado solo almuerzo.
  • – Es necesario realizar reserva previa informando que van a consumir el menú de Medellín Gourmet.