Brulée

$129.000 / Cocina Internacional De Autor

SEDE PARTICIPANTE:

Carrera 25 b #18 a sur 47 (transversal superior, san lucas) – Poblado

Cocina internacional de autor
Llamar

Valor del menú para dos personas:
$ 129.000

*Precio fuera del evento $195.000

Incluye impuestos / no incluye propina


Menú

Entradas:

– Biscuit de brioche, con dip de espinaca, alcachofa y quesos, acompañado de ensaladita de peras al vino tinto, mezclum y alioli de pimentón amarillo.

– Tartare de atún confitado en soya, cítricos y jengibre, sobre base de mango, palmitos asados y ají dulce en salsa de lima y wasabi.

– Creme Brulee de quesos y foie, acompañada de ensaladita fresca y galleta crocante.

Fuerte:

– Bowl de pollo en cocción lenta, marinado en especias acompañado de quínoa, sticky rice, garbanzos escabechados, lentejas crocantes, tartare de tomate, champiñones, láminas de zanahoria y mezclum.

– Tocino glaseado en mostaza antigua y cerveza acompañado de cremoso de plátano maduro y papitas criollas en salsa de limón.

– Cappelletti relleno de langosta en masa de fruta de la pasión, con crema de vino blanco y bisqué.

Postre:

– Mojito cremoso: Cheesecake de limón y menta, ganache montada de chocolate blanco, gelatina de ron, espuma de limonada de coco, tierra de galleticas.

– Alfajor Rocher de dulce de leche y almendras, bombón de chocolate cordillera y almendras tostadas relleno de crema de dulce de leche, tierra de cacao, caramelo salado, bizcocho de chocolate y base de alfajor acompañado de crema inglesa de natas y helado de galleta.

– Creme brulee con bananitos caramelizados, rellena jalea de frutos rojos, acompañada de helado de mantequilla de maní.

OBSERVACIONES

  • – No aplica para eventos especiales del restaurante.
  • – El menú es para 2 personas estrictamente.
  • – Aplica de lunes a jueves almuerzo y cena. Viernes y sábado solo almuerzo.
  • – Es necesario realizar reserva previa informando que van a consumir el menú de Medellín Gourmet.

SEDE PARTICIPANTE:

Carrera 25 b #18 a sur 47 (transversal superior, san lucas) – Poblado

Cocina internacional de autor
Llamar

Valor del menú para dos personas:
$ 129.000

*Precio fuera del evento $195.000

Incluye impuestos / no incluye propina


Menú

Entradas:

– Biscuit de brioche, con dip de espinaca, alcachofa y quesos, acompañado de ensaladita de peras al vino tinto, mezclum y alioli de pimentón amarillo.

– Tartare de atún confitado en soya, cítricos y jengibre, sobre base de mango, palmitos asados y ají dulce en salsa de lima y wasabi.

– Creme Brulee de quesos y foie, acompañada de ensaladita fresca y galleta crocante.

Fuerte:

– Bowl de pollo en cocción lenta, marinado en especias acompañado de quínoa, sticky rice, garbanzos escabechados, lentejas crocantes, tartare de tomate, champiñones, láminas de zanahoria y mezclum.

– Tocino glaseado en mostaza antigua y cerveza acompañado de cremoso de plátano maduro y papitas criollas en salsa de limón.

– Cappelletti relleno de langosta en masa de fruta de la pasión, con crema de vino blanco y bisqué.

Postre:

– Mojito cremoso: Cheesecake de limón y menta, ganache montada de chocolate blanco, gelatina de ron, espuma de limonada de coco, tierra de galleticas.

– Alfajor Rocher de dulce de leche y almendras, bombón de chocolate cordillera y almendras tostadas relleno de crema de dulce de leche, tierra de cacao, caramelo salado, bizcocho de chocolate y base de alfajor acompañado de crema inglesa de natas y helado de galleta.

– Creme brulee con bananitos caramelizados, rellena jalea de frutos rojos, acompañada de helado de mantequilla de maní.

OBSERVACIONES

  • – No aplica para eventos especiales del restaurante.
  • – El menú es para 2 personas estrictamente.
  • – Aplica de lunes a jueves almuerzo y cena. Viernes y sábado solo almuerzo.
  • – Es necesario realizar reserva previa informando que van a consumir el menú de Medellín Gourmet.