Nuquímar

Menú de $155.000 Antes $263.000

Entrada

- Deditos de albacora: Crujientes croquetas de atún albacora, perfumadas con hierbas frescas del Pacífico y acompañadas de una delicada salsa de la casa que realza su sabor a litoral.

- Orilla y sabana: Un clásico del pacífico y el caribe que se encuentran: plátano verde crocante con el abrazo fresco y cremoso del suero costeño.

- Salsa nuquímar: El sabor de Nuquí en un bocado: albacora en salsa de tomates y especias tradicionales, servido con chips de plátano verde crocante.

Fuerte

- Cazuela chocoana de mariscos: Receta emblemática del litoral pacífico: mariscos frescos en caldo de coco con especias tradicionales, servida con arroz de coco, patacones y ensalada de la huerta.

- Arroz de camarones del pacífico: Un clásico del litoral chocoano: Camarones recién pescados que se funden con arroz sazonado y achotado, en un plato que honra la tradición de los hogares costeros.

- Medallones de atún al lulo: Medallones de atún fresco dorado al fuego, bañados en la acidez vibrante del lulo del Chocó, con patacones crujientes y ensalada refrescante.

Postre

- Torta de coco con helado artesanal: Suave torta de coco al estilo keki, coronada con helado artesanal que equilibra frescura y tradición en cada bocado.

- Brownie con helado artesanal: El cacao se encuentra con el trópico: brownie casero acompañado de helado artesanal de frutas de estación.

Menú de $195.000 Antes $433.000

Entrada

- Carpaccio del Pacífico: Finas transparencias de atún que se funden con notas cítricas y aceite de oliva, en un juego sutil de frescura y elegancia.

- Ceviche artesanal de atún: Atún albacora de pesca artesanal, marinado en limón con cilantro cimarrón y albahaca negra, un homenaje a la cocina chocoana.

- Canastas de marea: Patacones moldeados en canasta, rellenos con camarón acevichado, atún mechado y salsa de langosta, homenaje a la creatividad culinaria chocoana.

Fuerte

- Timbal marino: Capas que evocan los colores de un atardecer en Nuquí: puré de plátano maduro, el rojo vivo del arroz de remolacha y la intensidad del atún desmechado, todo reposando en un lecho fresco de hojas verdes y tomates confitados, una sinfonía que celebra el encuentro del mar y la tierra.

- Langosta en salsa de coco y chontaduro: Medallones de langosta fresca bañados en una cremosa salsa de coco infusionada con chontaduro y especias tradicionales, una preparación que resalta la riqueza gastronómica del Pacífico y conquista con su elegancia sutil en cada bocado.

- Atollado del litoral: Un arroz jugoso que reúne mariscos y especias de azotea, servido con ensalada fresca. Cada bocado guarda la calidez de la cocina casera y la frescura de los sabores marinos.

Postre

- Torta de coco con helado artesanal: Suave torta de coco al estilo keki, coronada con helado artesanal que equilibra frescura y tradición en cada bocado.

- Brownie con helado artesanal: El cacao se encuentra con el trópico: brownie casero acompañado de helado artesanal de frutas de estación.