Linze

Menú de $89.000 Antes $150.000

Entradas:

- Canasticas de pulled pork: 4 canastas de plátano verde crocante, pulled pork ahumado, queso crema, mayonesa de chipotles, cebollín y brotes de rábano.

- Croquetas de chorizo ahumado: Croquetas de plátano maduro rellenas de chorizo ahumado con queso doble crema, ricotta artesanal, sriracha hot gallo, aceite verde, tosago naranja y flor comestible.

- Molcajete: Molcajete de aguacate hass, limón, mango tommy, sour cream mexicano, pico de gallo, chorizo ahumado y queso doble crema gratinado, acompañado de totopos bien crujientes.

Plato fuerte:

- La brava burger: 140g de carne de res, dip de queso Filadelfia, tomates cherrys caramelizados, albahaca, queso mozzarella, tocineta crocante, cebolla puerro caramelizada y salsa de la casa (ajo y pimentón asado)

- Papas mixtas: Papas mixtas bañadas en una mantequilla aromatizada, pulled pork ahumado, chorizos ahumados, tocineta crocante, guacamole, pico de gallo fresco, queso doble crema gratinado, salsa de la casa, mayonesa de chipotles y cebolla puerro caramelizada crocante.

- Chile morita burger: Hamburguesa de pollo tempura, con queso filadelfia; mermelada de chiles y mora, mezclum, tomates frescos y cebolla puerro caramelizado.

Postre:

- Cheesecake: Cremosa mezcla de queso con galleta dulce, arequipe y mermelada de maracuya

- Oblea deconstruida: Cuchareable de arequipe, obleas crocantes y queso rallado

- Paletas: Cremosa mezcla de 3 leches con arequipe artesanal

Menú de $119.000 Antes $177.000

Entradas:

- Canasticas de pulled pork: 4 canastas de plátano verde crocante, pulled pork ahumado, queso crema, mayonesa de chipotles, cebollín y brotes de rábano.

- Croquetas de chorizo ahumado: Croquetas de plátano maduro rellenas de chorizo ahumado con queso doble crema, ricotta artesanal, sriracha hot gallo, aceite verde, tosago naranja y flor comestible.

- Molcajete: Molcajete de aguacate hass, limón, mango tommy, sour cream mexicano, pico de gallo, chorizo ahumado y queso doble crema gratinado, acompañado de totopos bien crujientes.

Plato fuerte:

- Costillas de ceredo: 400g de corte de costillas San Luis, ahumadas y cocinadas más de 8 horas, bañadas en salsa bbq de la casa, ensalada fresca, y papas francesas con queso parmesano, cenizas de puerro y brotes de rábano

- La icónica burger: 140g de carne de res, con doble queso (cheddar y mozzarella), sobre una cama de mezclum, tomates frescos, mermelada de tocineta ahumada y cebolla puerro caramelizado.

- Suprema de pollo: Pollo de 250g filete relleno de tomates y espinaca bogotana ) con salsa blanca semi dulce, zanahoria baby horneadas, queso rallado, cenizas de puerro y papas criollas con paprika ahumada.

Postre:

- Cheesecake: Cremosa mezcla de queso con galleta dulce, arequipe y mermelada de maracuya

- Oblea deconstruida: Cuchareable de arequipe, obleas crocantes y queso rallado

- Paletas: Cremosa mezcla de 3 leches con arequipe artesanal