Krudo, Viches y Vinilos

Menú de $195.000 Antes $279.400

Entrada

- Croquetas: Brandade de pesca madurada, y cangrejo avellanedo con papa criolla.

- Ensalada (opción vegetariana): Escabeche de pesca madura con tofu, suero de aguacate, e hinojo encurtido.

- Rainbow: Ceviche de 3 pescas maduradas en leche de tigre de granadilla y chips de guineo.

Fuerte

- Pesca madurada a la parrilla: Pesca de bahía solano madurada en seco, hecha a las brasas con mantequilla de ajo, chimichurri, y limón mandarina.

- Camarones fritos: Camarones apanados en tempura de cerveza costeñita, suero de aguacate, sambal de ají dulce, papas de la casa con ketchup de naranja agria y tártara de la casa.

- Trucha a la parrilla: Trucha del Retiro Antioquia, madurada en seco, hecha a las brasas con mantequilla de ajo, chimichurri,y limón mandarino.

- Fish and chips (opción vegetariana): Pesca madurada apanada en tempura de cerveza costeñita, suero de aguacate, sambal de ají dulce, papas de la casa con ketchup de naranja agria, y tártara de la casa.

Postre

- Flan de caramelo: Flan de caramelo con vainilla de bahía solano y salsa ponzu.

- Fruta de temporada: Curp de maracuyá, gelatina de pasionaria. Culis de maracuya con viche.