Dinoi Gastronomía Italiana

Menú de $115.000 Antes $201.000

Entradas:

- Parmigiana: Milhojas de berenjenas horneadas con una salsa de tomate san Marzano, gratinada con queso mozzarella y queso granapadano, acompañada de nuestro pan de masa madre.

- Carpaccio de res: Finas Láminas de res sazonadas con nuestra citronela, acompañada de alcaparras fritas, queso granapadano y nuestro pan de masa madre

Plato fuerte:

- Pizza con mortadella: En base de salsas pomodoro, queso mozarela, laminas de mortadela y pesto genoseve

- Pizza margherita: En base de salsa pomodoro, albahaca y queso mozarela

- Pizza genovese: En base de salsa grana padano, con nuestro ragu genoseve, queso mozarela y finalizada con queso granapadano rallado

Postre:

- Tiramisu: Postre tradicional italiano preparado a base de café, bizcocho, yemas de huevo y mascarpone, decorado con una sutil capa de cacao en polvo

- Panna cotta: Tradicional postre italiano a base de crema, leche y azúcar acompañada de una salsa artesanal de frutos rojos

Menú de $195.000 Antes $271.000

Entradas:

- Pizza frita: Masa de pizza frita, sazonada con nuestra salsa pomodoro, pesto genovese y terminada con una nube de queso grana padano.

- Carpaccio de salmón ahumado: Laminas de salmón ahumado saborizado con una citronela, mayonesa trufada, alcaparra frita, supremas de naranja y acompañada de nuestro pan de masa madre.

Fuerte

- Papardelle a la genovese: Pasta larga artesanal, acompañado de nuestro ragú genosese y finalizada con queso grana padano

- Spaghetti con tinta de calamar y ragu de mar: Pasta larga con tinta de calamar artesanal, sazonada con nuestro ragú de mar (pulpo, calamar y pescado), tomate cherry y perejil, finalizada con una gremolata.

- Costillas de cerdo en salsa de naranja y balsamico: Costilla de cerdo cocinada por 12 horas, acompañadas de una salsa de naranja y balsámico, papas casco y vegetales parrillados.

Postre:

- Copa de tiramisú: Postre tradicional italiano preparado a base de café, bizcocho, yemas de huevo y mascarpone Decorado con una sutil capa de cacao en polvo

- Tartaleta crema de limón: Base crocante de masa frolla, con una delicada salsa de limón y un relleno de crema pastelera al limón, decorada con una crema chantilly de limón y hoja de hierbabuena