Akashi

Menú de $85.000 Antes $161.400

Entradas:

- Kani finger fry: Palmito apanado, relleno con queso crema, bañado en salsa de mayo sweet chilli, teriyaki, ajonjolí y brotes de rúgula.

- Edamame salad: Edamame salteado con togarashi, soya, sal gruesa y ajonjolí

Plato fuerte:

- Crunchy tuna: Palmito kanikama, puerro confitado aguacate, topping de atún macerado en togarashi, mayonesa japonesa, sriracha y tobiko.

- Passion roll: Piel de salmón crocante, queso crema, aguacate, topping de espuma de anguila y caviar de maracuyá

- Veggie roll: Mango, aguacate, pepino, zanahoria, queso crema, con topping de espuma de madurito y puerro confitado

- Yakimeshi de cerdo: Arroz salteado con cerdo marinado, vegetales y huevo en especias japonesas, acompañado de wonton crocante

Postre:

- Wonton nutella y fresas: Las fresas y nutella se fusionan y son cubiertas con piel de wonton sobre una salsa de chocolate.

Menú de $115.000 Antes $189.000

Entradas:

- Taco piel de salmon: Piel de salmón apanada en panko rellenos de un cremoso hecho de syracha, camarón y salmón. (picante bajo)

- Tiradito de salmon: Láminas de salmón fresco en nuestra versión ponzu, cebolla junca, togarashi, ají amarillo, piel de salmón crocante, furikake, tobico y caviar de soya.

Plato fuerte:

- Arroz de mariscos en ají amarillo: Arroz de ají amarillo salteado con camarón, calamar y langostinos.

- Tataki de atún: Atún encostrado en ajonjolí y sellado, bañado en salsa ponzu de ostras sobre una cama de vegetales salteados.

- Dragon roll: Roll apanado y relleno de salmón, langostino precocido, filete de anguila, queso crema y aguacate, bañado en salsa dragón (picante bajo) ajonjolí y salsa de anguila

- Crispy calamari: Calamar apanado, queso crema, puerro confitado cubierto de aguacate en laminas, mayonesa japonesa y syracha.

Postre:

- Torta de chocolate con helado