Rincon Mexicano

Menú de $119.000 Antes $158.200

Entradas:

- Tacos al pastor: Preparación clásica de bondiola de cerdo marinada en achiote con piña y especias, servida en tortilla de maíz con salsa roja mexicana, cebolla, cilantro y piña.

- Chilaquiles: Totopos crocantes servidos con salsa verde mexicana, salsa roja mexicana, refrito, guacamole, pico de gallo, bondiola confitada, sour cream y cilantro.

Plato fuerte:

- Flautas mixtas: Tortillas de maíz rellenas de pollo, tortillas de maíz rellenas de bondiola confitada, fritas y servidas con salsa roja mexicana, salsa verde mexicana, sour crema, queso blanco rallado, pico de gallo y cilantro.

- Quesadilla de birria: Tortilla de harina dorada, rellena de queso mozzarella y jugosa carne de res desmechada bañada en su salsa tradicional de birria y gratinada con más mozzarella. Frijol refrito, crema agria, salsa roja mexicana y sour cream.

- Panza de cerdo: Panza de cerdo crocante servida sobre salsa verde con toques cítricos, costillas de mazorca a la parrilla, pico de gallo y chimichurri de uchuva tatemada.

Postre:

- La gringa: Tortilla de harina rellena de un almíbar de fresa, fresas frescas, bañada en arequipe y acompaña de helado de vainilla.

- Torta de churros: Torta húmeda de tres leches con arequipe, churros de la casa y helado de vainilla.

Menú de $159.000 Antes $206.000

Entradas:

- Esquites con chicharron: Mezcla de maíz dulce con crema, queso, mantequilla, jugo de limón y tajín, acompañados de chicharrón al reventado.

- Molcajete: Guacamole de la casa, chicharrón, pico de gallo y totopos.

Plato fuerte:

- Codillo pibil: Codillo de cerdo marinado en cerveza negra con pasta de achiote y cocido a baja temperatura, terminado a la brasa y servido con pure de papa rustico con crema agria, ensaladilla de cogollo europeo y tomates cherry con aderezo cesar y chiles dulces confitados.

- Lomo azteca: Lomo fino de res a la parrilla servido sobre arroz rojo mexicano con zanahoria y arveja, chimichurri de la casa y chiles rojos confitados.

- Barbacoa de costillas: Costillas de cerdo corte San Luis cocidas al vacío, terminadas a la parrilla con salsa bbq de tamarindo con chile ancho, servidas sobre pure de maíz, mazorcas parrilladas, mézclum y pico de gallo.

Postre:

- Churro: Churros de la casa servidos con salsa de chocolate, salsa de arequipe y leche condensada.

- La gringa: Tortilla de harina rellena de un almíbar de fresa, fresas frescas, bañada en arequipe y acompaña de helado de vainilla.