Gabo

Menú de $155.000 Antes $220.000

Entrada

- Chicharron confitado: Bañado en salsa de teriyaki de uchuva, acompañado de papas criollas y cremoso de aguacate.

- Tacos de postarrillo: Mix de carne de posta y morillo en salsa de posta, suero de la casa, cremoso de aguacate, viruta de plátano verde y cilantro.

Fuerte

- Lomo wellington 300GR (para dos personas, unidades limitadas): Jugoso solomito de res sellado, cubierto con deliciosas duxelles de crimini y jamón serrano, envuelto en un hojaldre dorado al horno. Servido con salsa de corozo costeño al vino tinto y acompañado de una fresca ensalada de la casa.

- Posta cartagenera: Posta de res en cocción lenta, finalizada en su reducción natural, con patacones de guineo, suero de la casa y arroz blanco o arroz con titote.

- Lasaña de platano maduro: Rellena de carne molina de res, salsa cremosa de queso, gratinada con queso siete cuero y parmesano.

- Pechuga rellena con queso siete cueros: Envuelta en tocineta, sobre espejo cremoso de vino blanco, cascos de pera caramelizadas, papas criollas y ensalada.

- Curry de setas ( Vegano): Mix de setas en salsa tipo curry a base de hogao criollo y leche de coco, acompañado con ensalada fresca y chips de arracacha.

Postre

- Torta de zanahoria con caramelo.

- Torta de chocolate con reducción de gulupa.