Forbici Pizza

Menú de $85.000 Antes $120.000

Entradas:

- Volcán: Volcán de queso crema, lava de salsa de chili dulce, y cenizas de cilantro fresco con palitos parmesano de masa de pizza.

- Ensalada de ciliegine: Espinaca, albahaca, y rúgula, tocineta picada y tomates cherrys, parmesano, ciliegine y reducción de balsámico.

Plato fuerte:

- Pepperoni: Esta pizza no necesita presentación, tan sencilla como deliciosa, esta belleza de origen americano tiene un claro protagonista: Ricas rodajas de pepperoni curado, sobre una base de tomate y mozzarella. Tú sabes que la quieres! *Pizza de 22 cm*

- Hawaiana: De amores y odios traemos nuestra versión de esta clásica, con base de tomate y mozzarella, seguida por una cama de jamón sobre la que añadimos queso extra, y la protagonista: Una dulce piña asada con brandy y canela, todo decorado con semillas de sésamo. ¿Escéptico? tal vez cambies de opinión.*Pizza de 22 cm*

- La más clásica de las pizzas, donde el rojo de nuestra base de tomate contrasta con el verde de la albahaca y el blanco del delicioso mozzarella de búfala para rememorar la bandera de Italia. *Pizza de 22 cm*

- Pollo tocineta: Deliciosos trocitos de pechuga marinadas con nuestra receta secreta y luego asadas en plancha para ser añadidas junto con la tocineta a esta pizza blanca con base de bechamel y mozzarella, finalmente coronada por cebollín y reducción de balsámico que provocará una explosión de sabor en tu boca. *Pizza de 22 cm*

- Pasta con tocineta : Déjate seducir por nuestra pasta artesanal. Podrás elegir entre pasta corta y pasta larga y también tu salsa entre: Napolitana ( tomates San Marzano y champiñones), quesos, Augusto ( salsa de quesos con cebolla, cilantro y limón ), cremosa de pesto (salsa de quesos con pesto) y por un valor adicional también podrá acompañarlo con salsa tartuffata ( salsa de quesos y trufa).

Postre:

- Torta de zanahoria: Uno de nuestros postres más aclamados. Porción de torta de zanahoria con glaseado de queso crema. Sencillamente perfecta.

- Rollo italiano de chocolate y maní: Porción de nuestro rollo italiano de chocolate con trozos de maní, acompañado por nuestra crema italiana.

Menú de $115.000 Antes $160.000

Entradas:

- Camembert al forno: Rueda de queso camembert que va al horno, acompañado de manzana verde, miel picante, prosciutto, y tostadas de masa de pizza.

- Bocconcini di gloria: Unos bocados de gloria italiana que te llevarán al séptimo cielo. Estos deliciosos bocconcini posados sobre una cama de pesto, están hechos sobre unas deliciosas tostadas de masa de pizza ,cubiertas de nuestra deliciosa salsa de quesos coronados por ciliegine de búfala, envueltos en fino prosciutto y una hoja de rugula; para finalizar una lluvia de reducción de vino tinto y puerro caramelizado.

- Bocconcini di trufa: Sobre unas tostadas hechas con nuestra masa de pizza, ponemos una mezcla cremosa de stracciatella y tartufata de trufa negra con un toque de aceite de trufa blanca, todo coronado con crocante de puerro, y almendras laminadas que añaden un contraste de texturas y sabores. ¡Una entrada irresistible!

Plato fuerte:

- Forbici: La consentida de la casa. Es una pizza transgresora: Sobre base de tomate y mozzarella, pondremos prosciutto que contra toda regla culinaria, llevaremos al horno para resaltar sus sabores saladitos, esto acompañado de albahaca fresca. Finalmente coronamos a la reina con una deliciosa burrata que no te puedes perder. *Pizzas 22 cm*

- Tartufatta: nuestra pizza de trufa es una sinfonía de sabores exquisitos que te transportará a un paraíso gourmet. Imagina una masa perfectamente fermentada durante 24 horas, logrando una textura inigualable: Crujiente por fuera y tierna por dentro. Sobre esta base, desplegamos una rica salsa de quesos que te envolverá en una cremosa explosión de placer. Añadimos champiñones frescos, seleccionados minuciosamente para brindar ese toque terroso y suculento, pero el verdadero protagonista es nuestra salsa tartufatta, con un 8% de trufa negra, que se combina armoniosamente con el delicado aceite de trufa blanca, y nuestra exclusiva sal de trufa, creando una experiencia sensorial única. Cada bocado de esta pizza es un viaje a las profundidades del sabor, un deleite para los paladares más exigentes. *Pizzas 22 cm*

- Raviolis:10 unidades, sabor y salsa a elección.
Salsas disponibles: Tartufatta (recomendada) , napolitana, cremosa de pesto, augusto, quesos.
Rellenos disponibles: Pollo, carne, RRM (ricota, romero y miel ) y hummus (vegano).

- Lasaña de pollo y tocineta “Cus”: Disfruta de nuestra lasaña de pollo y tocineta, inspirada en la receta de la abuela “Cus”: Pollo cocinado con nuestro guiso secreto, acompañado de tocineta, se combinan con una exquisita salsa bechamel (incluye nuez moscada) , Nuestro tradicional queso mozzarella de búfala y pasta al huevo hecha en casa. ¡Una experiencia gastronómica directo de nuestros hornos que no te puedes perder!

Postre:

- Affogato all’ amaretto: Una deliciosa combinación de sabores colombianos e italianos se fusionan en nuestro affogato colombiano. Comenzamos con nuestro café colombiano de la mejor calidad, que se vierte sobre una generosa porción de helado de vainilla. Luego, agregamos un toque de amaretto para un sabor a almendra exquisitamente aromático. Todo esto coronado con una capa de crema batida casera que agrega una textura suave y cremosa. Una experiencia para el paladar que te transportará a los encantadores cafés de Italia con un toque colombiano!

- Nuvola al limone: Una delicada nube de merengue italiano, crujiente por fuera y suave por dentro, sirve de cama perfecta para un sedoso lemon curd. Su vibrante acidez contrasta con la dulzura del merengue, creando una explosión de sabores frescos y cítricos que acarician el paladar, mientras el sol amarillo del curd ilumina cada bocado con su cremosidad irresistible.