Volver A Casa

Menú de $119.000 Antes $179.000

Entrada

- Arepitas crocantes de chicharrón: Dos delicadas arepas, elaboradas artesanalmente y rellenas de chicharrón dorado en su punto exacto de crocancia. Se sirven acompañadas de un suave guacamole de la casa y un hogao tradicional, reducido a fuego lento para resaltar su sabor.

- Albondiguitas en salsa de fuego suave: Pequeñas piezas de carne premium, moldeadas a mano y bañadas en una salsa artesanal con un sutil toque picante que abraza el paladar. Una entrada diseñada para compartir y disfrutar del balance perfecto entre la potencia de la carne y el carácter de nuestra salsa secreta.

- Canasticas de la abuela: Canasticas de plátano rellenas de chicharroncitos crocantes, acompañadas de guacamole fresco y pico de gallo.

Fuerte

- La gran herencia - bandeja paisa: El plato insignia de nuestra tierra en su versión más generosa y cargada. Una celebración de sabores que rinde homenaje a la montaña, donde cada ingrediente desde los fríjoles de la casa hasta el chicharrón carnudo cuenta una historia de tradición y abundancia. Es, sin duda, la experiencia definitiva para el amante de la cocina regional.

- Sudado de morrillo en cocción lenta: Un viaje directo al corazón del hogar paisa. Corte de morrillo seleccionado, braseado durante horas hasta alcanzar una suavidad que se deshace al primer contacto. Acompañado de papa y yuca, impregnadas de un sudado rústico y lleno de alma, tal como lo preparaba esa abuela que nos enseñó que el secreto siempre es el amor y el tiempo.

- Pechuga al gratín: Nuestra pechuga al gratín es puro sabor mediterráneo. Jugosa pechuga de pollo cubierta con salsa napolitana, tomates frescos y el aroma inconfundible de la albahaca. Coronada con doble queso fundido (mozzarella y parmesano) para una explosión de sabor.

- Bowl de la huerta: Una base vibrante de vegetales salteados con el toque secreto de la casa, acompañados de huevo duro laminado.

Postre

- Consentida del horno: Galleta artesanal recién horneada, con trozos de chocolate al 37% y 70% y maní tostado, servida caliente con una bola de helado de vainilla.

- Fuego de la montaña: Volcán tibio con centro fundente de arequipe, acompañado de helado de vainilla y maní caramelizado.

- Suspiro tropical: Delicada base de merengue crocante, cubierta con ganache montada de coco, coulis de maracuyá, mango fresco y un toque de ralladura de limón.

- Tentación de reina: Rollo de bizcocho tibio, relleno a elección de arequipe o guayaba, acompañado de cremoso helado de queso.